Pasini San Giovanni
Pasini San Giovanni ist ein familiengeführtes Weingut mit tiefen Wurzeln am brescianischen Ufer des Gardasees. Es wurde 1958 von Andrea Pasini gegründet und wird heute von seinen vier Enkeln geführt. Von Anfang an erkannte die Familie in der Harmonie zwischen Boden, Klima und Rebe den wesentlichen Wert ihres Weins und ihrer Identität und erweiterte im Laufe der Zeit ihre Weinberge auf den Hügeln der Valtènesi. Dank ihrer Beharrlichkeit ist Pasini San Giovanni zu einem Bezugspunkt für die autochthonen Weine der Region geworden, die in der Lage sind, die Eleganz von Groppello und Turbiana in einem persönlichen Stil auszudrücken, bei dem jeder Jahrgang den einzigartigen Charakter des Gardasees verkörpert.
Seit 2009 spiegelt Pasini San Giovanni sein Engagement für die Umwelt in seinen Produktionsentscheidungen wider. Seit 2014 werden alle Weinberge nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet, mit agronomischen Praktiken, die die Biodiversität im Weinberg und die Gesundheit der Reben durch den Einsatz natürlicher Düngemittel fördern. Diese Techniken ermöglichen das Zusammenleben der Reben mit autochthonen Pflanzenarten, die nützliche Insekten begünstigen und das Gleichgewicht des Bodens unterstützen. Jeder Eingriff im Weinberg zielt darauf ab, die natürliche Eleganz der Trauben und die Vielfalt des Terroirs hervorzuheben. Darüber hinaus wurde 2009 eine Photovoltaikanlage installiert, die das gesamte Weingut mit Energie versorgt und das ökologische Verantwortungsbewusstsein des Betriebs weiter unterstreicht.
Im Keller bevorzugt Pasini San Giovanni Gärungen im Edelstahltank, schonende Pressungen und einen sorgfältigen Einsatz der Feinhefe, um den Weinen Struktur und Komplexität zu verleihen. Bei den Weißweinen umfasst die Vinifikation eine kurze Maischestandzeit mit anschließender Gärung im Edelstahltank, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Bei den Rosé- und Rotweinen aus der Valtènesi ermöglicht die Gärung im Edelstahltank mit mehrtägiger Maischegärung die Extraktion von Farbe und feinen Aromen. Diese Entscheidungen spiegeln die Mission von Pasini San Giovanni wider: authentische Weine zu schaffen, die ihrem Terroir treu bleiben und auf natürliche Weise das Gleichgewicht zwischen Frucht und Herkunft zum Ausdruck bringen.
Pasini San Giovanni ist ein familiengeführtes Weingut mit tiefen Wurzeln am brescianischen Ufer des Gardasees. Es wurde 1958 von Andrea Pasini gegründet und wird heute von seinen vier Enkeln geführt. Von Anfang an erkannte die Familie in der Harmonie zwischen Boden, Klima und Rebe den wesentlichen Wert ihres Weins und ihrer Identität und erweiterte im Laufe der Zeit ihre Weinberge auf den Hügeln der Valtènesi. Dank ihrer Beharrlichkeit ist Pasini San Giovanni zu einem Bezugspunkt für die autochthonen Weine der Region geworden, die in der Lage sind, die Eleganz von Groppello und Turbiana in einem persönlichen Stil auszudrücken, bei dem jeder Jahrgang den einzigartigen Charakter des Gardasees verkörpert.
Seit 2009 spiegelt Pasini San Giovanni sein Engagement für die Umwelt in seinen Produktionsentscheidungen wider. Seit 2014 werden alle Weinberge nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet, mit agronomischen Praktiken, die die Biodiversität im Weinberg und die Gesundheit der Reben durch den Einsatz natürlicher Düngemittel fördern. Diese Techniken ermöglichen das Zusammenleben der Reben mit autochthonen Pflanzenarten, die nützliche Insekten begünstigen und das Gleichgewicht des Bodens unterstützen. Jeder Eingriff im Weinberg zielt darauf ab, die natürliche Eleganz der Trauben und die Vielfalt des Terroirs hervorzuheben. Darüber hinaus wurde 2009 eine Photovoltaikanlage installiert, die das gesamte Weingut mit Energie versorgt und das ökologische Verantwortungsbewusstsein des Betriebs weiter unterstreicht.
Im Keller bevorzugt Pasini San Giovanni Gärungen im Edelstahltank, schonende Pressungen und einen sorgfältigen Einsatz der Feinhefe, um den Weinen Struktur und Komplexität zu verleihen. Bei den Weißweinen umfasst die Vinifikation eine kurze Maischestandzeit mit anschließender Gärung im Edelstahltank, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Bei den Rosé- und Rotweinen aus der Valtènesi ermöglicht die Gärung im Edelstahltank mit mehrtägiger Maischegärung die Extraktion von Farbe und feinen Aromen. Diese Entscheidungen spiegeln die Mission von Pasini San Giovanni wider: authentische Weine zu schaffen, die ihrem Terroir treu bleiben und auf natürliche Weise das Gleichgewicht zwischen Frucht und Herkunft zum Ausdruck bringen.
