Maison Lou Dumont
Die Maison Lou Dumont wurde 2000 aus der Begegnung zwischen Koji und Jae Hwa gegründet. Er, ein Sommelier, der gerade aus Japan nach Frankreich gekommen ist, trifft die Frau, die seine Frau werden wird, während eines Französischkurses. Von diesem Moment an nimmt ein Lebensprojekt Gestalt an, das sie nach Burgund führt, wo sie Gevrey-Chambertin als neues Zuhause ihres Abenteuers wählen. Sie tauchen mit Respekt in eines der ikonischsten Gebiete der Welt ein und schaffen eine Geschichte der Leidenschaft für den Wein , die es der Maison Jahr für Jahr ermöglicht, das Ansehen ihrer burgundischen Kollegen zu gewinnen. Koji und Jae Hwa haben so ein Produktionsmodell aufgebaut, das wachsen kann, ohne seine Identität zu verlieren: Heute vinifizieren sie etwa dreißig Appellationen und behalten dabei immer einen handwerklichen und gebietsgebundenen Blick.
Seit über zwanzig Jahren basiert die Produktion der Maison Lou Dumont auf menschlichen Beziehungen. Koji und Jae Hwa kaufen Trauben und Most von lokalen Winzern, von denen viele zu Freunden und langjährigen Partnern geworden sind, die eine gemeinsame Vision von Qualität und Respekt für die Rohstoffe teilen. Seit 2012 wird das Projekt durch den Erwerb des eigenen Domaine bereichert: 6Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, die nach biodynamischen Praktiken bewirtschaftet werden, mit Bodenbearbeitung durch Pferde. Heute arbeitet die Maison durch eine harmonische Kombination aus eigenen Weinbergen und sorgfältig ausgewählten Parzellen von vertrauenswürdigen Winzern. So entsteht eine strenge Produktionsmethode, bei der die Auswahl der direkt von Koji geernteten Trauben der erste und grundlegende vinologische Schritt darstellt.
Maison Lou Dumont vinifiziert die Rotweine größtenteils im ganzen Trauben, um Struktur und Komplexität in die Weine zu bringen, mit 15-tägigen Fermentationen, begleitet von maßvollen Umwälzungen. Die Reifung erfolgt dann in Fässern über einen Zeitraum von 18 Monaten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, mit Ausnahme einer minimalen Menge an Sulfit. Diese Weine erzählen von Pinot Noir in seinen vielfältigen Nuancen: Frucht, zarte Gewürze und erdige Anklänge, die von 'Terroir' sprechen. Die Chardonnays hingegen zeichnen sich durch Finesse, Ausgewogenheit und Frische aus. Die Weine von Koji und Jae Hwa sind ehrliche und tiefgründige Ausdrücke von Burgund, die in der Lage sind, Präzision, Technik und Emotion zu vereinen.
Die Maison Lou Dumont wurde 2000 aus der Begegnung zwischen Koji und Jae Hwa gegründet. Er, ein Sommelier, der gerade aus Japan nach Frankreich gekommen ist, trifft die Frau, die seine Frau werden wird, während eines Französischkurses. Von diesem Moment an nimmt ein Lebensprojekt Gestalt an, das sie nach Burgund führt, wo sie Gevrey-Chambertin als neues Zuhause ihres Abenteuers wählen. Sie tauchen mit Respekt in eines der ikonischsten Gebiete der Welt ein und schaffen eine Geschichte der Leidenschaft für den Wein , die es der Maison Jahr für Jahr ermöglicht, das Ansehen ihrer burgundischen Kollegen zu gewinnen. Koji und Jae Hwa haben so ein Produktionsmodell aufgebaut, das wachsen kann, ohne seine Identität zu verlieren: Heute vinifizieren sie etwa dreißig Appellationen und behalten dabei immer einen handwerklichen und gebietsgebundenen Blick.
Seit über zwanzig Jahren basiert die Produktion der Maison Lou Dumont auf menschlichen Beziehungen. Koji und Jae Hwa kaufen Trauben und Most von lokalen Winzern, von denen viele zu Freunden und langjährigen Partnern geworden sind, die eine gemeinsame Vision von Qualität und Respekt für die Rohstoffe teilen. Seit 2012 wird das Projekt durch den Erwerb des eigenen Domaine bereichert: 6Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, die nach biodynamischen Praktiken bewirtschaftet werden, mit Bodenbearbeitung durch Pferde. Heute arbeitet die Maison durch eine harmonische Kombination aus eigenen Weinbergen und sorgfältig ausgewählten Parzellen von vertrauenswürdigen Winzern. So entsteht eine strenge Produktionsmethode, bei der die Auswahl der direkt von Koji geernteten Trauben der erste und grundlegende vinologische Schritt darstellt.
Maison Lou Dumont vinifiziert die Rotweine größtenteils im ganzen Trauben, um Struktur und Komplexität in die Weine zu bringen, mit 15-tägigen Fermentationen, begleitet von maßvollen Umwälzungen. Die Reifung erfolgt dann in Fässern über einen Zeitraum von 18 Monaten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, mit Ausnahme einer minimalen Menge an Sulfit. Diese Weine erzählen von Pinot Noir in seinen vielfältigen Nuancen: Frucht, zarte Gewürze und erdige Anklänge, die von 'Terroir' sprechen. Die Chardonnays hingegen zeichnen sich durch Finesse, Ausgewogenheit und Frische aus. Die Weine von Koji und Jae Hwa sind ehrliche und tiefgründige Ausdrücke von Burgund, die in der Lage sind, Präzision, Technik und Emotion zu vereinen.
