Domaine Stoeffler
Das Domaine Stoeffler ist ein historisches Familienweingut entlang der Elsässer Weinstraße, zwischen Barr, Mittelbergheim und Heiligenstein, mit weiteren Weinbergen in Ribeauvillé und Riquewihr. Seine sechzehn Hektar bilden ein Mosaik aus ton-, sandstein- und kalkhaltigen Böden, die eine bemerkenswerte Vielfalt an Ausdrucksformen ermöglichen. Mehr als vierzig Etiketten, darunter Grands Crus, Lieu-dit und Vendanges Tardives, erzählen von einem tiefgründigen und facettenreichen Elsass, in dem jede Parzelle eine eigene Stimme besitzt. Das Terroir ist der eigentliche Protagonist und bestimmt jede Entscheidung – vom Weinberg bis zur Flasche.
Seit über zwanzig Jahren arbeitet das Domaine Stoeffler nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, ohne Pestizide oder synthetische Behandlungen. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im optimalen Reifegrad. Im Laufe des Jahres werden gezielte Maßnahmen wie Aufbinden und Ausdünnen durchgeführt, um eine gute Belüftung der Rebzeilen zu fördern und die Erträge zu kontrollieren. Die Bodenbearbeitung erfolgt ausschließlich mechanisch und nur oberflächlich, um die Struktur des Bodens zu erhalten. Dieser Ansatz unterstützt die Biodiversität und schützt das Gleichgewicht des Ökosystems – von Mikroorganismen bis hin zu kleinen Säugetieren.
Im Keller bleibt die Arbeit des Domaine Stoeffler bewusst schlicht und präzise. Die Gärungen beginnen mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder Korrekturen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in neutralen Eichenfässern, wodurch sich der Wein entwickeln kann, ohne seinen Charakter zu verlieren. Jede Entscheidung zielt auf Reinheit und Stabilität ab. Die Rieslinge zeigen eine lebendige Frische und eine klare mineralische Struktur, die Pinot Noir offenbaren rauchige Nuancen und eine samtige Textur, während Parzellen wie Salzhof Intensität mit salziger Persistenz verbinden. Es sind strukturierte und elegante Weine, die über viele Jahre reifen können und die elsässische Seele auf authentische Weise zum Ausdruck bringen.
Das Domaine Stoeffler ist ein historisches Familienweingut entlang der Elsässer Weinstraße, zwischen Barr, Mittelbergheim und Heiligenstein, mit weiteren Weinbergen in Ribeauvillé und Riquewihr. Seine sechzehn Hektar bilden ein Mosaik aus ton-, sandstein- und kalkhaltigen Böden, die eine bemerkenswerte Vielfalt an Ausdrucksformen ermöglichen. Mehr als vierzig Etiketten, darunter Grands Crus, Lieu-dit und Vendanges Tardives, erzählen von einem tiefgründigen und facettenreichen Elsass, in dem jede Parzelle eine eigene Stimme besitzt. Das Terroir ist der eigentliche Protagonist und bestimmt jede Entscheidung – vom Weinberg bis zur Flasche.
Seit über zwanzig Jahren arbeitet das Domaine Stoeffler nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, ohne Pestizide oder synthetische Behandlungen. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im optimalen Reifegrad. Im Laufe des Jahres werden gezielte Maßnahmen wie Aufbinden und Ausdünnen durchgeführt, um eine gute Belüftung der Rebzeilen zu fördern und die Erträge zu kontrollieren. Die Bodenbearbeitung erfolgt ausschließlich mechanisch und nur oberflächlich, um die Struktur des Bodens zu erhalten. Dieser Ansatz unterstützt die Biodiversität und schützt das Gleichgewicht des Ökosystems – von Mikroorganismen bis hin zu kleinen Säugetieren.
Im Keller bleibt die Arbeit des Domaine Stoeffler bewusst schlicht und präzise. Die Gärungen beginnen mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder Korrekturen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in neutralen Eichenfässern, wodurch sich der Wein entwickeln kann, ohne seinen Charakter zu verlieren. Jede Entscheidung zielt auf Reinheit und Stabilität ab. Die Rieslinge zeigen eine lebendige Frische und eine klare mineralische Struktur, die Pinot Noir offenbaren rauchige Nuancen und eine samtige Textur, während Parzellen wie Salzhof Intensität mit salziger Persistenz verbinden. Es sind strukturierte und elegante Weine, die über viele Jahre reifen können und die elsässische Seele auf authentische Weise zum Ausdruck bringen.
