Vitovska in Pietra 'Kamen' Zidarich 2022

Die Vitovska "Kamen" von Zidarich ist ein geformter Wein, wie ein wahres Kunstwerk, aus einem edlen Material: dem Marmor des Karsts. Die Geschichte dieses großen Weins, oder besser gesagt der speziellen Behälter, die als seine Wiege gewählt wurden, reicht weit zurück, bis in die prähistorische Zeit. Tatsächlich hat der weise Winzer, fasziniert von dem schönen Gestein, das typisch für die Region ist, beschlossen, Steinbehälter für die Weinbereitung zu schaffen, und damit eine gültige Alternative zu den Eichenfässern gefunden und die Tätigkeit des Weinguts intim mit dem Ursprung von allem verwurzelt: der Erde. Reines Gestein.

Aus seiner Zersetzung hat sich im Laufe der Zeit der charakteristische rote Boden gebildet, auf dem die Trauben der Vitovska gedeihen. Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und die alkoholische Gärung findet spontan in den maßgeschneiderten Gesteinsbehältern statt. Der uralte Behälter, der aus 5 übereinander geschichteten Marmorstücken besteht, hat als primäre Eigenschaft, die Temperatur konstant zu halten. Der Most bleibt 18 Tage lang in Kontakt mit den Schalen und nach Abschluss der Gärung wird der Wein umgefüllt und zur Reifung in großen Eichenfässern für 22 Monate gelagert. Ohne jegliche Filtration. 

Die Vitovska "Kamen" zeigt sich im Glas in einem eleganten, antiken goldgelben Farbton, der stellenweise fast in bernsteinfarbene Nuancen übergeht. In der Nase ist sie komplex und es sind Aromen von Ginster, Jod, weißfleischiger Frucht, Heilkräutern und mineralischen Noten wahrnehmbar. Am Gaumen offenbart sich der Wein als das, was er ist: karstisch. Nie unpassende Salzigkeit, mit einer schnittigen Frische und einer hervorragenden Tanninpräsenz. Mit einem breiten Körper, der von einer zitrusartigen Mineralität geprägt ist. Synonym und Gegenteil. Zum Genießen in Schlücken!