Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2023
Der Timorasso "Derthona" von Vite Colte ist ein Weißwein aus der Region Tortona, denn 'Derthona' ist der mittelalterliche Name der Stadt. Der Timorasso war vom Aussterben bedroht, aber die geschickten Winzer aus Tortona haben die Rebsorte gerettet, die sich heute immer mehr als einer der großen piemontesischen und italienischen Weißweine etabliert. In der Nase offenbart er ein intensives florales und fruchtiges Bouquet, mit ergänzenden Honignoten und leichten Anklängen von Feuerstein im Abgang. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig und warm, der Schluck ist stofflich und anhaltend. Ein Wein von Substanz, der sich gut für intensive Kombinationen eignet, wie zum Beispiel mit Vitello Tonnato oder würzigen Gerichten.
Der Timorasso Derthona des weitreichenden piemontesischen Produzenten Vite Colte zeichnet sich durch sein blumiges und mineralisches Aromaprofil aus, typische Beschreibungen der Rebsorte. Vite Colte ist eine der wichtigsten Genossenschaftskellereien in ganz Italien, gelegen in der Gemeinde Barolo, in den Langhe, und widmet sich der Produktion der bedeutendsten Bezeichnungen des unteren Piemont, darunter auch der Colli Tortonesi Derthona. Diese Bezeichnung liegt in der Provinz Alessandria, genau im Gebiet der Stadt Tortona, die in der Antike als Derthona bekannt war.
Vite Colte Derthona Timorasso wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen autochthonen Sorte hergestellt, die auf überwiegend tonhaltigen Böden mit einem guten Kalkgehalt gewachsen sind. In der Kellerei werden die Trauben zunächst einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einigen Stunden kalter, präfermentativer Mazeration. Der einzige Most, der aus der ersten Pressung der Masse gewonnen wird, wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C vergoren. Anschließend wird die Flüssigkeit mindestens ein Jahr lang auf der Feinhefe in Edelstahl bis zur endgültigen Abfüllung gereift.
auf der Feinhefe immer in Edelstahl bis zur endgültigen Abfüllung.Der Derthona Timorasso der Genossenschaftskellerei Vite Colte hat eine intensiv strohgelbe Farbe. In der Nase erkennt man blumige Noten von Weißdorn und Akazienblüten, kombiniert mit Aromen von gelbem Pfirsich und Zitrushonig. Klare mineralische Anklänge von Feuerstein runden das olfaktorische Profil ab. Der Geschmack ist vollmundig und komplex, würzig und aromatisch anhaltend, mit einem frischen mineralischen Abgang, der die wichtige Struktur ausgleicht. Es handelt sich um einen Timorasso von ausgezeichneter Langlebigkeit und Balance, der gut zu cremigen Risottos, schmackhaften Meeresgerichten und sogar zu weißem Fleisch passt.