Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut Haderburg

Der Alto Adige Metodo Classico Brut der Kellerei Haderburg ist ein eleganter und intensiver Schaumwein, ein gelungenes Beispiel für die Schaumweinherstellung im Alto Adige. Haderburg, in den 1970er Jahren von einem landwirtschaftlichen Betrieb in eine Kellerei umgewandelt, produzierte bereits 1976 den ersten Schaumwein. Eine Geschichte, die Jahr für Jahr zur Herstellung von Schaumweinen mit großem Charakter geführt hat, die zum Symbol einer gesamten Produktion geworden sind. Der Brut Haderburg ist der Basis-Schaumwein der Kellerei, zart, frisch und angenehm, der elegante Aperitifs und Fischgerichte begleitet.

Alto Adige Haderburg stammt von Weinbergen, die sich über 5,5 Hektar rund um den Hof Hausmannhof erstrecken, einem alten Anwesen und dem Nervenzentrum der Kellerei. Die Reben wachsen in über 400 Metern Höhe auf kalkhaltigen Lehmböden, die nach Südwesten ausgerichtet sind. Dieser Brut ist ein in der Flasche nach der Méthode Classique refermentierter Schaumwein, der aus Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben gewonnen wird. Die Vinifizierung beginnt mit der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, um den Basiswein zu erhalten, gefolgt von der Schaumweinherstellung oder der Zugabe von liqueur de tirage. Danach ruht er in der Flasche auf seinen eigenen Hefen für 24 Monate, danach erfolgt die Degorgierung und es wird der liqueur d’expedition hinzugefügt, das geheime Rezept jeder Kellerei.

Der Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut von Haderburg zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe, gekennzeichnet durch einen intensiven Schaum und eine sehr feine und kontinuierliche Perlage. In der Nase präsentiert er Aromen von gelben Früchten wie Pflaumen, Zwetschgen, tropischen Früchten wie Ananas und Mango, florale Noten, aromatische Kräuter und Brioche. Am Gaumen ist er frisch, dynamisch, mit feiner Struktur, würzig und erfrischend. Eine kleine Perle der Südtiroler Berge!