Sauvignon 'Pajze' Muzic 2024
Der Sauvignon "Pajze" ist ein Weißwein aus dem Collio mit einem frischen und aromatischen Profil, gereift in Edelstahltanks, um die gesamte Frische der Frucht zu bewahren. Das olfaktorische Bild besteht aus exotischen Früchten, mentholartigen Tönen und Noten von aromatischen Kräutern, die einen saftigen und anhaltenden Geschmack einleiten, geleitet von einer deutlichen und angenehmen Frische.
Der Sauvignon Pajze ist ein friulanischer Weißwein mit aromatischem Profil, der dank einer Reifung, die ausschließlich in Edelstahl erfolgt, eine knackige und frische olfaktorische Identität bewahrt, die sich bereits in den ersten Momenten zeigt, in denen der Wein ins Glas gegossen wird. Ein Etikett, das die Leidenschaft und Hingabe aller vier Generationen der Familie Muzic vereint, die seit 1927 die umliegenden Ländereien von San Floriano del Collio betreten, wo sich auch heute noch das Weingut befindet. Eine Produktionsrealität, die stark mit diesen Gebieten verwurzelt ist und darauf abzielt, Etiketten mit starkem aromatischem Ausdruck zu kreieren, genau wie es bei diesem Sauvignon der Fall ist.
Dieser Weißwein Pajze ist ein Sauvignon, der aus der reinen Verwendung der gleichnamigen Trauben entsteht, die in den typischen Hügelländern des friulanischen Collio angebaut werden, deren Hauptbestandteil sandige Mergel sind, die die sogenannte „ponca“ bilden. Das Erziehungssystem ist das doppelte Kapovolto, und die Trauben, einmal geerntet und in die für die Weinbereitung von Muzic vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, durchlaufen eine 12-stündige Schalenmaceration, während sie fermentieren.alkoholisch in Edelstahltanks für 8-10 Tage. Danach folgt die Reifungsphase, die in Edelstahl auf der Feinhefe für einige Monate erfolgt, bis zur Abfüllung.
Der Pajze ist ein Sauvignon, der im Glas mit einer goldgelben Farbe erscheint. Die Aromen, die sich in der Nase abwechseln, erinnern an Noten von aromatischen Kräutern, bereichert mit zitrusartigen und salzigen Akzenten. Am Gaumen ist er leicht, subtil, mit einem frischen Schluck, der durch einen leicht mandeligen Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Eine Flasche von wirklich hervorragender Qualität, die das Lob der wichtigsten italienischen Fachführer erhält: unbedingt probieren, auch wegen der guten gastronomischen Vielseitigkeit, die sie auszeichnet!