'Sassaia' Angiolino Maule - La Biancara 2024
NaturweinDer "Sassaia" ist ein charaktervoller, ländlicher Weißwein, der hauptsächlich aus Garganega-Trauben hergestellt wird, die mit ihren eigenen Hefen in Eichenfässern fermentiert und ohne Filtration oder Klärung abgefüllt werden. Das intensive Bouquet vereint Aromen von gelbem Obst mit mineralischen und gerösteten Noten. Der Geschmack ist frisch und ausgewogen, von großer Persistenz, durchzogen von einer angenehmen mineralischen Note.
Der Sassaia von Maule ist ein klares Beispiel für einen Wein aus dem Gebiet, funkelnde Verschmelzung von Salzigkeit und Frische. Istrionisch und ein großer Handwerker, ist die Figur von Angiolino Maule untrennbar mit der Welt der spontan produzierten Weine ohne chemische Eingriffe verbunden. Das Bedürfnis, ein Manifest zu erstellen, das die Produktionsmethoden der Winzer klarstellt, führte dazu, dass Angiolino Vinnatur gründete, eine Vereinigung, die heute ein Bezugspunkt für Naturweine ist, streng in den Aufnahmebedingungen. Gegründet Ende der 80er Jahre mit nur 6 Hektar Land, umfasst La Biancara, gelegen in Gambellara in der Provinz Vicenza, heute 11 Hektar Eigentum und 4 Hektar Pacht, deren Beschaffenheit größtenteils aus vulkanischem Boden besteht. Flüssigkeiten, die für ihr spontanes und dreidimensionales Wesen begeistern, aber vor allem lebendig sind.
Der weiße Sassaia stammt aus einer Cuvée, die zu 85% aus Garganega und zu 15% aus Trebbiano besteht. Die Weinberge befinden sich auf den Hügeln von Sorio und stehen auf Böden, die reich an Mineralien und vulkanischen Trümmern sind. Nach einer manuellen Selektion der Trauben werden die Trauben in den Keller gebracht, wo die Fermentation stattfindet, die streng mit einheimischen Hefen eingeleitet wird und in 30hl Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle erfolgt. Es unterliegt weder Filtrationen noch Klärungen und wird im April-Mai des folgenden Jahres nach der Ernte abgefüllt.
Der Wein Sassaia zeigt sich in einem intensiven, verführerischen strohgelben Gewand. Die erste Nase offenbart einen äußerst schüchternen und essentiellen Wein, dem man Zeit geben muss, bevor er beginnt, balsamische Düfte und mineralische Schläge zu offenbaren, die an geschliffenes Feuerstein erinnern. Komplex und äußerst raffiniert, zeigt sich der Wein am Gaumen in einem Konglomerat aus Salzigkeit und Frische, in einem Ausdruck von überwältigender Reinheit. Er findet seine Harmonie zu Gemüsetellern, wie Pasta mit Zucchini und Garnelen oder Spinatkuchen.