Sagrantino di Montefalco 'Fracanton' Fongoli 2016

Der Sagrantino "Fracanton" von Fongoli ist ein Rotwein von höchster Komplexität und Reichtum, der Frucht und Materie mit einer durchdringenden Frische verbindet. Ein wahres Juwel, dieser Sagrantino, produziert in seinem bevorzugten Anbaugebiet, nämlich Montefalco, von einem Weingut, das seit vier Generationen darauf abzielt, konsistente Weine zu erzeugen, die eine klare Verbindung zu ihrem Herkunftsgebiet ausdrücken. Die Familie Fongoli, die heute etwa 23 Hektar Rebfläche besitzt, verfolgt im Weinberg einen möglichst respektvollen Ansatz, der den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft folgt, ergänzt durch biodynamische Praktiken. Tradition und Experimentierfreude gehen Hand in Hand, mit der Verwendung von großen Fässern für die Reifung, aber auch von Amphoren für die Fermentation. Struktur und Imposanz, für ein Meisterwerk, das sich als Referenzpunkt seiner Art erhebt.

Der Rotwein "Fracanton" wird aus reinem Sagrantino-Trauben hergestellt, die von über 40 Jahre alten, im lokalen Palmetta-System erzogenen Reben stammen. Die Trauben werden in einer späten Ernte geerntet, um Extrakte zu konzentrieren.und Zucker und perfekt reife Trauben zu haben. Nach der manuellen Ernte, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, werden diese in den Keller gebracht, wo Entrappung und Gärung in offenen Terrakotta-Amphoren stattfinden, mit einer Mazeration von 3 Monaten. Die Flüssigkeit wird weder filtriert noch mit Schwefelzusatz behandelt und reift 36 Monate in französischen Eichenfässern von 5 Hektolitern.

Der Wein "Fracanton" füllt das Glas langsam mit seiner intensiv rubinroten, fast undurchdringlichen Farbe. Eine Nase von außergewöhnlicher Weite und Definition, in der sich unaufhörlich Anklänge von Sauerkirsche und eingelegter Pflaume, Kakao, Lakritze, Leder und Erde abwechseln. Ein Eintauchen in eine dreidimensionale Flüssigkeit, die ihre Geschosse allmählich abfeuert. Ein verlockender Aspekt, der lautstark zum Probieren einlädt, was sich als echtes Meisterwerk erweist, da die großzügige Materie von einem samtigen Tannin und einem erfrischenden und würzigen Beitrag wunderbar ergänzt wird. Sehr lang, scheint nach dem Schlucken nie zu enden. Er zeigt sich von seiner besten Seite bei Gerichten von großer