Die Retsina ist ein traditioneller griechischer Wein, der mit Harz der Aleppo-Kiefer aromatisiert wird, hauptsächlich in der Region Attika produziert und tief in der hellenischen Weingeschichte verwurzelt mit einer dokumentierten Produktionskontinuität von über 2000 Jahren, als Harz verwendet wurde, um Amphoren zu versiegeln und den Wein während des Transports zu konservieren. Besonders hochwertig ist diejenige, die in der Region Attika produziert wird, wo sie aus Savatiano- oder Roditis-Trauben mit einer Produktionsmethode hergestellt wird, die im europäischen Weinpanorama aufgrund des Vorhandenseins eines traditionellen aromatischen Zusatzstoffs einzigartig ist, der durch die Gemeinschaftsgesetzgebung anerkannt ist. Aus önologischer Sicht unterscheidet sie sich deutlich von jedem anderen griechischen Weißwein durch das sofort erkennbare harzige und balsamische Aromaprofil, mit einer Trockenheit und einer bitteren Komponente, die sie ideal mit traditioneller griechischer Küche macht, insbesondere mit Gerichten auf Basis von Fisch, mariniertem Gemüse, Feta und Meze. Auf Callmewine ist es möglich, die besten Ausdrucksformen von Retsina zu zugänglichen Preisen zu finden.