Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' Malga Ribelle 2023
NaturweinDer "Vitale" Prosecco Valdobbiadene Brut Nature auf der Hefe, von der Kellerei Malga Ribelle, ist ein Prosecco mit Bodensatz, der den Namen seines Produzenten trägt: Vitale Girardi, der seine Zeit zwischen seinen Reben und seinen Kühen aufteilt. In der Nase bietet er intensive fruchtige Eindrücke, die zu faszinierenden Aromen von Bergkräutern führen. Am Gaumen ist er spritzig, frisch und trinkbar, mit einer intensiven salzigen Note, die nach einem feinen und fast schüchternen Angriff im Mund zur Geltung kommt. Der Abgang, ausgewogen zwischen Salzigkeit und Weichheit, ist die Unterschrift, die die fähige Hand des Produzenten besiegelt: ein wirklich guter Schaumwein auf der Hefe
Der Prosecco di Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' von der Produktionsstätte Malga Ribelle ist ein handwerkliches Etikett mit einem reinen und ehrlichen Charakter, das den Produktionsgeist des Winzers Vitale Girardi widerspiegelt. Vitale startete offiziell sein Weinprojekt im Jahr 2017, nachdem jahrzehntelang die von der Familie angebauten Trauben zum Verkauf an lokale Weingüter bestimmt waren. Der Prosecco Col Fondo 'Vitale' ist das einzige Etikett, das der Produzent aus seinem 1,5 Hektar großen Weinberg hergestellt hat, der mit Dünger aus den von Vitale gehaltenen Kühen gedüngt wird.
Der Valdobbiadene Prosecco Col Fondo 'Vitale' Brut Nature Malga Ribelle wird aus einer soliden Basis von Glera hergestellt, zu der etwa 5% der anderen autochthonen Sorten Bianchetta, Perera und Verdiso hinzugefügt werden. Die Reben stehen auf sehr steilen Hügelböden, die aus einer Mischung aus Ton, Sand und Kalkstein bestehen und besonders reich an Mineralstoffen sowie an einem lokalen, marinen Gestein namens "Croda Rospera" sind. Die agronomische Bewirtschaftungschließt den Einsatz von synthetischen Chemikalien aus und die Ernte erfolgt vollständig von Hand. Der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnene Most unterliegt einer spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, während die Schaumweinbereitung in der Flasche durch die Zugabe von Most zum Basiswein erfolgt. Während des gesamten Prozesses erfährt die Flüssigkeit keine Klärung oder Filtration und der Schaumwein wird schließlich ohne vorherige Degorgierung vermarktet.
Der 'Vitale' Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo von Malga Ribelle hat eine strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Die Nase bietet angenehme Aromen von Sommerfrüchten, Blumen und Heilkräutern, die auf den feinen und sanft aromatischen Geschmack hinweisen, der durch eine schöne Frische und eine ausgeprägte mineralisch-salzige Note gekennzeichnet ist.