Pro.Vino' Orsi - Vigneto San Vito 2020

"Pro.Vino" ist ein komplexer und rustikaler Rotwein, der mit minimalen Eingriffen von der Cantina Orsi Vigneto San Vito hergestellt wird. Es handelt sich um eine Flasche, die auf den Hügeln, die Bologna zugewandt sind, aus einer Mischung von Barbera- und Negretto-Trauben produziert wird. Sie wird spontan mit einheimischen Hefen fermentiert, ohne gefiltert zu werden, und in großen gebrauchten Holzfässern gereift. Sie muss sich im Glas entfalten, um ihre Originalität voll auszudrücken. Am Gaumen ist sie weich und hat feine Tannine, während sie in der Nase fruchtige Noten von Brombeere und Heidelbeere, entwickelte Anklänge von Leder, Anis und leichte Schokoladenuancen präsentiert.