Privo' Alepa 2022
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Privo Rosso von Alepa ist ein interessantes Ausdruck von Trauben Cabernet Sauvignon aus der Region Caserta. Er reift ausschließlich in Edelstahl für etwa 12 Monate, um ein strahlendes und fruchtiges Geschmacksprofil zu bewahren, mit Noten von reifen Kirschen, Himbeeren und Granatapfel, und wechselt dann zu kräuterigen, lakritzartigen und unterholzartigen Nuancen. Am Gaumen ist er frisch, mittelkräftig und schlank, keineswegs opulent, mit erfrischender und gut schmeckender Saftigkeit.
Der Privo Rosso Alepa ist ein wunderschöner Ausdruck von Cabernet Sauvignon, saftig und lebendig, der selbst die skeptischsten Weinliebhaber in Bezug auf internationale Rebsorten umstimmen kann. Ja, denn es ist unter den Liebhabern von Naturweinen recht häufig, die Nase zu rümpfen, wenn von Cabernet Sauvignon und Merlot, die im Heimatland gepflanzt werden, die Rede ist: "Zu fett, zu schwer, zu grasig". Nun, nach dem Genuss des Privo Rosso von Paola verschwinden diese banalen Vorurteile mit der gleichen Geschwindigkeit wie die Flüssigkeit im Glas. 3 Hektar Weinberg im Casertano, ohne künstliche Mittel oder Abkürzungen kultiviert, um das zu schätzen, was am meisten zählt: die Erde. Um dieses Ziel zu erreichen, hat man sich entschieden, auf die Rebsorten der lokalen Tradition zu setzen, auch auf die etwas vernachlässigten wie Pallagrello Bianco und Pallagrello Nero, ergänzt durch einige Reihen Cabernet Sauvignon. Ehrliche Flaschen, die im wahrsten Sinne des Wortes frei von unnötigem Schnickschnack und Verfeinerungen sind, aber immer befriedigend und ausdrucksstark.
Der Wein Privo Rosso Alepa ist ein reiner Ausdruck von Cabernet Sauvignon, gewonnen aus einem Weinberg von 1986 in 250 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden. Im Weinberg wird Gründüngung praktiziert und eine respektvolle und nie invasive Landwirtschaft betrieben. Im Keller wird konsequent fortgefahren, daher erfolgen die Fermentationen spontan durch die Arbeit von einheimischen Hefen. Keine Klärung oder Filtration, mit Reifung in Edelstahltanks für 12 Monate.
Der Privo Alepa zeigt sich im Glas mit seiner tiefroten und undurchdringlichen Farbe, typisch für die Rebsorte. Elegante, aber gleichzeitig direkte Nase, reich an Anklängen, die von Himbeeren über Friggitello bis hin zu Granatapfel und Lakritz reichen. Es zeichnet somit ein absolut frisches und luftiges Profil, das mit der stereotypen Vorstellung von Cabernet kontrastiert und die Bedeutung von Ort und Hand des Produzenten bezeugt. Dynamischer und lebendiger Schluck: es ist reiner Saft, der den Gaumen durch eine perfekte Verbindung von Frische und Salzigkeit benetzt. Großes Abbild des Terroirs.