Der Poulsard ist eine seltene und empfindliche Rebsorte aus dem französischen Jura, angebaut auf mergel- und kalkhaltigen Böden in einem kühlen und kontinentalen Klima, das seine natürliche sortentypische Finesse hervorhebt. Auch als Ploussard in der Gegend von Arbois bekannt, ist er eine der ältesten und identitätsstiftenden Sorten des jurassischen Weinbaus, wo er zusammen mit Trousseau und Savagnin bei der Produktion der charakteristischsten Weine der Region vorkommt. Aus ampelographischer Sicht zeichnet er sich durch die sehr dünne Schale und die niedrige Anthocyan-Konzentration aus, die Weine mit natürlich heller, fast roséfarbener Farbe hervorbringen, mit sehr leichter Tanninstruktur und einer Leichtigkeit im Schluck, die zu den unmittelbarsten und frischesten unter den Rotweinen gehört. Die Vinifikation bevorzugt leichte Extraktionen und Respekt vor der Frucht, oft mit natürlichen und biodynamischen Ansätzen. Auf Callmewine ist es möglich, die besten Ausdrucksformen zu zugänglichen Preisen zu finden.