Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2022
Der Pinot Grigio "Sanct Valentin" ist ein Weißwein mit guter Struktur, der mindestens 11 Monate in Barrique gereift ist. Er zeigt Spannung, Mineralität und Weichheit, beginnend mit Aromen von frischem Obst und kandierten Zitrusfrüchten auf einem holzigen Hintergrund. Der Schluck ist cremig und umhüllend, mit guter Länge
Der Pinot Grigio „Sanct Valentin“ ist ein Etikett, das zur prestigeträchtigsten Kollektion von San Michele Appiano gehört. Er ist ein großer Klassiker des Südtiroler Weinguts, das ihn seit den 80er Jahren produziert und dabei nur die Trauben von den bester Weinlagen des Anwesens verwendet. Die lange Reifung im Holz verleiht dem Bouquet komplexe und tiefe Aromen, weich und umhüllend, die perfekt die reiche Persönlichkeit dieser edlen Rebsorte ausdrücken. Es ist ein Wein, der denjenigen gewidmet ist, die die Reife der Frucht, die expressive Harmonie und die aromatische Intensität bevorzugen.
Der „Sanct Valentin“ Pinot Grigio von San Michele Appiano entsteht in einem historischen Weingut in Südtirol, das seit über einem Jahrhundert Weine produziert, die mit den besten Traditionen der Region verbunden sind. Die Pinot Grigio Weinberge, die die Trauben für die Selektion Sanct Valentin liefern, werden aus den am besten geeigneten Parzellen ausgewählt, die sich in der Nähe von Appiano befinden, auf einer Höhe zwischen 420 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Südosten undsüdwestlich. Die Böden sind von uralter moränischer Herkunft, reich an kalkhaltigem Kies, was sie sehr durchlässig und mineralstoffreich macht. Das Klima ist kühl, gekennzeichnet durch bedeutende Temperaturunterschiede, die eine langsame und optimale Reifung der Trauben begünstigen. Die Ernte findet Mitte September statt, mit manueller Ernte und Auswahl der besten Trauben im Weinberg. Nach der sanften Pressung fermentiert der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift etwa ein Jahr in Barrique und Tonneau, führt auch die malolaktische Gärung durch und vollendet die Reifung mit mindestens 6 Monaten in Betontanks, bevor er endgültig abgefüllt wird.
Der Pinot Grigio „Sanct Valentin“ von San Michele Appiano ist ein Weißwein von erheblicher Struktur und Konzentration, der auch eine gute Neigung zur Alterung aufweist, mit interessanten tertiären Entwicklungen. Seine Eigenschaften machen ihn zu einem vielseitigen Tischbegleiter, der sowohl zu wichtigen Meeresgerichten, Fisch in Sauce oder im Ofen, als auch zu edlem Geflügel oder zarten weißen Fleischgerichten geschätzt wird. Er zeigt sich in einer intensiven, hellen gelben Farbeund leuchtend. Das olfaktorische Bild ist reich und weit, mit Aromen von weißfleischiger Frucht, Golden-Apfel, Birne, Anklängen von tropischen Früchten, Nuancen von Vanille und sanften Gewürzen. Seine Dichte bietet angenehm befriedigende und cremige Geschmacksempfindungen, mit einem komplexen und anhaltenden aromatischen Spektrum, das gut von einem harmonischen und frischen Finale ausgewogen wird.