Pinot Grigio Borgo San Daniele 2023

Der Pinot Grigio ‚I Am Mauri‘ Borgo San Daniele präsentiert sich als ein Weißwein mit voller und weicher Struktur, hergestellt in der Gemeinde Cormons, im Collio Friulano. In diesem edlen Weinbaugebiet produziert das Weingut Borgo San Daniele seit über 20 Jahren treue und typische Interpretationen, die aus Rebsorten gewonnen werden, die hier seit über 150 Jahren angebaut werden, wie der Pinot Grigio. An der Spitze des Anwesens stehen die Geschwister Alessandra und Mauro Mauri, sie verantwortlich für den kommerziellen und kommunikativen Teil und er für den vinologischen und agrarischen Teil. Die Weinberge, die im Einklang mit der Natur ohne den Einsatz von chemischen Syntheseprodukten gepflegt werden, sind von Wildkräutern, Wäldern und Wiesen umgeben.

Der Borgo San Daniele Pinot Grigio stammt von der gleichnamigen graubeschaligen Sorte, die gemäß den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft in der Lokalität Bosc di Sot, in der Gemeinde Cormons, angebaut wird. Sobald der richtige Reifegrad erreicht ist, werden die Trauben schonend gepresst, gefolgt von einer kurzen pellicularen Mazeration bei kontrollierter Temperatur und anschließend einer sanften Pressung der Masse.Die anschließende alkoholische Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur und der Wein ruht bis zum Frühjahr auf der Hefe. Der Reifungszeitraum von einigen Monaten findet zu 80% der Masse in Edelstahltanks und zu einem kleineren Teil in großen Eichenfässern statt, und die Masse wird schließlich ohne Filtration abgefüllt.

Der Pinot Grigio von Borgo San Daniele hat eine strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. Der Geruch entfaltet sich mit Noten von weißen Blumen und reifen Früchten, mit einer Vorherrschaft von Birne, die mit der Zeit in Aromen von trockenem Heu und gerösteten Mandeln übergeht. Voller und ausgewogener Geschmack, weich und harmonisch, mit eleganter mineralischer und fruchtiger Persistenz.