Pedaforno' Cascina Fornace 2020

Der "Pedaforno" von Cascina Fornace ist ein Arneis, der eine Woche auf den Schalen mazeriert wurde und mit seiner Hartnäckigkeit, mineralischen Lebhaftigkeit und Struktur überrascht. Er wird aus Arneis-Trauben von einem 60 Jahre alten Weinberg im Herzen des Roero hergestellt, einem Gebiet, das in diesem Weiß mit seiner salzigen und duftenden Kraft pulsiert. Nur einheimische Hefen und eine lange Reifung in Tonneau, die der Nase aromatische Noten von reifen Pfirsichen, gerösteten Trockenfrüchten und Meersalz verleihen. Am Gaumen ist er klar und entschieden, entfaltet sich im Schluck und bleibt lange bestehen.