Pecorino 'Vellodoro' Umani Ronchi 2025
AlltagsweinDer Pecorino „Vellodoro“ ist ein weicher und frischer Weißwein, der auf den hügeligen Böden von Alto Chietino entsteht, vinifiziert und in Edelstahl gereift. Er verströmt frische und duftende Aromen von Früchten und weißen Blumen mit mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er weich und angenehm, mit schöner Salzigkeit.
Der Vellodoro ist ein Pecorino aus den Abruzzen, der die Frische und die Trinkbarkeit zu seinem Markenzeichen macht. Umani Ronchi ist eines der bekanntesten Weingüter Italiens, bekannt für die konstante Qualität der produzierten Flaschen und die Detailverliebtheit trotz eines sehr großen Weinbaugebiets von etwa 210 Hektar. Ein weitläufiges Anwesen, das sich zwischen der Region der Castelli di Jesi, dem Conero und den Abruzzen erstreckt, wobei die Wertschätzung der autochthonen Rebsorten wie Verdicchio, Pecorino, Montepulciano und Lacrima di Morro d'Alba sowie einige andere im Vordergrund steht. Drei Weingüter für drei verstreute Anwesen und ein einziges Credo: die lokale Weinbautradition mit einer überlegten Modernität zu vereinen.
Der Wein Vellodoro stammt aus reinem Pecorino-Trauben, die in Roseto degli Abruzzi, in der Nähe des Gran Sasso, mit einer kleinen Zugabe anderer Trauben aus dem oberen Chietino angebaut werden. Böden mit tonigen und sandigen Anteilen sowie eine modulierte Temperaturdifferenz sind die idealen Bedingungen für den Weinbau und um die Qualität der Trauben bestmöglich zu fördern. Die erste Phase besteht aus eine manuelle Ernte der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Nach dem Entrappen und Pressen wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, und die Reifung erfolgt darin für 4 Monate auf der Feinhefe. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um die Frische und Lebhaftigkeit bestmöglich zu bewahren.
Der weiße Vellodoro zeigt sich im Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe. Er erfreut bereits beim ersten Duft und bietet nacheinander knackige fruchtige Aromen wie grünen Apfel und Nispel, gefolgt von Sträußen weißer Blumen und einer stets präsenten, erfrischenden balsamischen Note. Der Schluck vereint millimetergenau ausgeprägte Frische und Salzigkeit, vereint mit einem gut präsenten Fruchtfleisch, das an das Beißen in eine reife Frucht erinnert. Ein wunderschöner Alltagswein, der zu Fischvorspeisen wie Carpaccio und Rohkost passt, aber auch zu einem einfachen Spaghetti mit Venusmuscheln. Ein Preis-Leistungs-Verhältnis, das selten so vorteilhaft ist!