Pecorino 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2024

Der Pecorino „Bianchi Grilli per la Testa“ aus dem Weingut Torre dei Beati ist eine der interessantesten Versionen dieser alten autochthonen Rebsorte aus den Abruzzen, die erst in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt wurde, nach einer langen Phase der Vernachlässigung. Es handelt sich um einen Weißwein reich, intensiv und komplex, der durch eine lebendige Frische gekennzeichnet ist, die ihn besonders angenehm macht. Er stammt aus der hügeligen Gegend von Loreto Aprutino, die schon immer als eine der besten für ihre besonderen pedoklimatischen Bedingungen bekannt ist. Die Nähe zu den Gipfeln des Gran Sasso und zum Meer schafft ideale Bedingungen für den Weinbau, der sich auf hervorragenden Qualitätsniveaus ausdrückt.

„Bianchi Grilli per la Testa“ ist der Spitzen-Pecorino von Torre dei Beati, das ein wunderbares Anwesen von etwa zwanzig Hektar bewirtschaftet, das nach den Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus kultiviert wird. Die Weinberge befinden sich in einer noch wilden und biodiversen Landschaft, umgeben von Olivenhainen, Ackerland und Wäldern. Das Anwesen liegt in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel,auf Böden mittlerer Textur, die überwiegend tonig und kalkhaltig sind, mit sandigen Substraten. Die Ernte erfolgt manuell mit mehreren Durchgängen im Weinberg und einer strengen Auswahl der Trauben. Die Pecorino-Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle von einem halben Hektar mit einer nach Osten ausgerichteten Exposition. Nach der sanften Pressung fermentiert der Most in Barriques und reift etwa ein Jahr im Holz auf den Feinhefen, bevor er mindestens 8-10 Monate in der Flasche ausgebaut wird.

Der Wein „Bianchi Grilli per la Testa“ aus dem abruzzesischen Weingut Torre dei Beati ist ein Pecorino von absoluter Exzellenz, der zu den besten Etiketten der Appellation gehört. Sein Reiz entsteht aus der perfekten Verbindung von Reichtum und Frische der Rebsorte, verfeinert durch eine sorgfältige Vinifikation im Holz. Mit einer hellgelben Farbe und goldenen Reflexen begeistert er mit komplexen Aromen, die an reife weiße Frucht, Zitrusschale, florale Noten, würzige Nuancen und angenehm balsamische Mentholanklänge erinnern. Mit guter Struktur bietet er einen langen, weiten und sehr anhaltenden Schluck, der sich ausbreitet,in eine frische und harmonische Finale.