'Numen' Paolo Leo 2024
Der “Numen” von Paolo Leo ist ein Chardonnay aus Salento, vinifiziert und gereift in amerikanischen und französischen Eichenfässern. Er strahlt intensive Aromen von kandierten Früchten, tropischen Früchten, Vanille, Butter und süßen Gewürzen aus. Am Gaumen ist er weich, rund, warm, langanhaltend, fruchtig, geschmackvoll und anhaltend.
Der “Numen” von Paolo Leo ist ein weitreichender und komplexer Wein, der denjenigen gewidmet ist, die gereifte Weißweine in Barrique lieben. Es ist ein Chardonnay aus dem Salento mit einem sonnigen und mediterranen Gesicht, das perfekt den territorialen Charakter dieser flexiblen und plastischen französischen Rebsorte ausdrückt, die sich an sehr unterschiedliche Terroirs anpassen kann und deren beste Eigenschaften zum Vorschein bringt. Reif und reich, erinnert er an Aromen von gelben Früchten, tropischen Früchten und Vanille und bietet einen langen und anhaltenden Schluck. Es ist ein Chardonnay, der gut zu aufwendigen und geschmackvollen Fischgerichten, zarten weißen Fleischsorten oder mittelgereiften Käsesorten passt.
Der Chardonnay “Numen” von Paolo Leo stammt aus den wunderschönen Gebieten des Salento. Das Weingut befindet sich in San Donaci, etwa auf halbem Weg zwischen Brindisi und Lecce. Es ist ein Familienbetrieb von etwa 24 Hektar, der durch ein typisches mediterranes Klima, warm und belüftet, das durch die Meeresbrisen gemildert wird, gekennzeichnet ist. Die Böden bestehen überwiegend aus tuffhaltigem und kalkhaltigem Material, das sehr gut für eine qualitativ hochwertige Weinproduktion mit niedrigen Erträgen geeignet ist. Die am häufigsten angebaute Traube ist: angebaut werden: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca, Malvasia Nera di Lecce und Chardonnay, in vollem Respekt vor den Traditionen des Gebiets. Viele Parzellen sind über 40 Jahre alt und werden im traditionellen alberello-Stil angebaut, gemäß der ältesten Praxis unseres Südens. Die Philosophie des Weinguts ist darauf ausgerichtet, Weine zu produzieren, die die Eigenschaften des Salento, seines Klimas und seiner Traditionen gut repräsentieren.
Der Wein “Numen” von Paolo Leo ist ein reinsortiger Chardonnay, der in Barrique gereift ist und den Wunsch vereint, einen großen Wein aus Apulien zu produzieren, während er jedoch den klassischsten internationalen Modellen folgt. Die Trauben werden leicht verspätet geerntet und sanft gepresst. Der Most fermentiert in französischen und amerikanischen Barriques und reift immer in Barrique für einige Monate. Er präsentiert sich in einem ziemlich intensiven Gelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an reife gelbe Früchte, kandierte Zitrusschalen, tropische Früchte, Patisserie-Noten, Vanille und sanfte Gewürze.mit einer befriedigenden Frucht und einem langen, harmonischen Abgang. Es ist ein Etikett, das es geschickt versteht, den Charakter des Salento mit dem Stil der französischen Tradition zu verbinden.