Muscadet Seigneur Le Fay D'Homme 2022
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Naturwein
Bio und BiodynamischDer Muscadet Seigneur aus dem Weingut Le Fay D'Homme ist ein Wein, der aus reinem Melon de Bourgogne hergestellt wird. Nach der Ernte von seinen 60 Jahre alten Weinreben beginnt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, und schließlich reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe. Die Nase ist delikat mit Noten von weißem Obst, Anklängen von Wiesenblumen und mineralischen Aromen, die einen saftigen, vollmundigen und ausgewogenen Schluck eröffnen.
Der Muscadet Seigneur von Le Fay d'Homme ist ein französischer Wein, der aus dem Loiretal stammt, genauer gesagt aus dem Herzen der Appellation Muscadet Sèvre et Maine, mit einem sehr weiten Interessengebiet, das sich von Osten nach Westen über die Region erstreckt und bis an den Ozean reicht. Das Weingut wird heute von der fünften Generation geleitet und überträgt seit langem die Leidenschaft und die Pflege des Landes mit dem Ziel, das Beste herauszuholen, indem es jegliche Art von chemischen Eingriffen im Weinberg vermeidet und die natürlichen Wachstumsphasen respektiert. Vincent Caillé leitet heute das Weingut mit Weisheit und schafft seltene und einzigartige Produkte.
Die Trauben Melon de Bourgogne stammen aus etwa 60 Jahre alten Weinbergen mit einer Ausrichtung nach Süd/Südwest in Richtung Monnières, eine gute Lage für eine optimale Reifung der Früchte. Der Boden besteht vollständig aus Gneis, einem metamorphen Gestein, das aus Mineralien besteht, die den Weinen eine gute Struktur verleihen; das Klima ist ozeanisch: milde Winter mit Einfluss der Meeresbrise und Sommer mit Temperaturen, die niemals 30 Grad überschreiten.
Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberdekade; nach einer Nacht der Ruhe beginnt die Fermentation mit einheimischen Hefen; die Abfüllung erfolgt im folgenden Frühjahr, nach der Reifung auf der Hefe. Keine Filtration oder hinzugefügte Chemie.Der Muscadet Seigneur von Le Fay d'Homme präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen; in der Nase entfaltet sich ein Bouquet von Aromen, das von weißen Blumen bis zu reifen gelben Früchten mit mineralischen Noten im Abgang reicht; der Gaumen wird von einer kraftvollen Struktur getroffen, die jedoch gut ausgewogen ist mit einem angenehmen Nachhall und einem frischen, salzigen Abgang. Er eignet sich hervorragend zu warmen Fischvorspeisen, Krustentieren und Meeresfrüchten, aber auch zu frischen und weichen Käsesorten für ein interessantes Dessert. Dieser Wein wird für formelle Aperitifs und Gelegenheiten zum Essen am Meer empfohlen, während man die Köstlichkeiten der mediterranen Küche genießt und ein Produkt genießt, das die Synthese einer Arbeit ist, die die Rhythmen der Natur respektiert und den besten Weg sucht, um die Rohstoffe zu betonen.
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