Moscato Giallo Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Der Moscato Giallo aus dem Weingut Kaltern ist ein süßer Wein mit guter Aromatik und Frische, der einige Monate in Edelstahl gereift ist. Ein angenehmer Dessertwein, ideal zu trockenen Backwaren und süßen Torten. Das Bouquet ist reich und komplex, mit Noten von Muskatnuss, Pfirsich, Kräutern und Zitrusfrüchten.
Der Moscato Giallo ist eine echte Spezialität der Cantina di Caldaro, hergestellt aus einer Rebsorte, die seit Jahrhunderten in diesen Regionen kultiviert wird und sich sehr gut an das kühle Klima des Südtiroler Gebiets angepasst hat. Es handelt sich um einen lieblicher und leicht aromatischer Wein, der besonders gut zu einfachen Desserts passt, wie einem Obstkuchen mit Pfirsich-, Aprikosenmarmelade oder mit kleiner Patisserie. Es ist ein Wein, der durch das perfekte Gleichgewicht zwischen der sanften Süße der Frucht, verstärkt durch den großzügigen Restzucker, und der typischen Frische der großen Bergweine verführt. Eine köstliche und überraschende Flasche.
Der Moscato Giallo Cantina di Caldaro ist das Ergebnis einer der größten und wichtigsten Realitäten in Südtirol. Insgesamt werden über 450 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die von 650 kleinen Lieferanten stammen, die ihre Weinberge mit Leidenschaft pflegen. Die Trauben des Moscato Giallo stammen aus verschiedenen Parzellen, die sich in Hügellagen in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden, mit einer sonnigen Ausrichtung nach Süden undsüdost, was eine ausgezeichnete Reifung der Trauben gewährleistet. Das kühle und belüftete Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen begünstigt die Entwicklung von sehr intensiven Düften und Aromen. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie einer Kaltmazeration von 12 Stunden unterzogen werden, gefolgt von einer sanften Pressung, um nur den wertvollen Most zu gewinnen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, reift er etwa 3 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe, um eine größere Reichhaltigkeit und aromatische Komplexität zu erlangen.
Der Moscato Giallo Cantina di Caldaro ist ein sehr interessantes Etikett, mit großer sortentypischer und territorialer Typizität. Im Aussehen präsentiert er sich mit einer leuchtenden strohgelben Farbe mit glänzenden, leicht goldenen Reflexen. Das olfaktorische Bild ist sehr elegant und intensiv, mit Aromen von reifer gelber Frucht, Pfirsich, kandierter Zitrusschale, Anklängen von sanften Gewürzen und Nuancen von Vanille. Der Eintritt am Gaumen ist harmonisch und verführerisch, mit einem aromatisch