Marsala Superiore Dolce 'Oltre Cento' Florio 2020 - 50cl
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Der Marsala Superiore "Oltre Cento" von Florio ist ein süßer Likörwein mit großer Persönlichkeit, der 24 Monate in Eichenfässern gereift ist. Er offenbart ein komplexes und intensives Aromaprofil, geprägt von Noten von Trockenfrüchten, Rosinen, Vanille, jodhaltigen Empfindungen und oxidativen Erinnerungen. Der Geschmack ist warm, weich und rund, von großer Eleganz und mit einem sehr intensiven Körper.
Der Marsala Superiore Dolce „Oltre Cento“ von Florio ist eine junge, weiche und umhüllende Version dieses alten und edlen sizilianischen Likörweins. Er wird aus Trauben von zwei historisch im Gebiet präsenten weißen Rebsorten hergestellt: dem autochthonen Catarratto und dem Grillo, der im 19. Jahrhundert durch Kreuzung von Catarratto und Moscato d’Alessandria geschaffen wurde, um eine neue, leicht aromatische Sorte für die Herstellung von Marsala zu schaffen. Die kurze Reifung im Holz bewahrt die fruchtigen Aromen der Trauben, die durch die Anwesenheit von Zucker gemildert werden, was den Schluck besonders verführerisch und ansprechend macht.
Das Oltre Cento ist ein Marsala Superiore Dolce, der von der Weinkellerei Florio produziert wird, einem historischen Namen des sizilianischen Weins, der sich seit den frühen Jahren des 19. Jahrhunderts als großer Produzent von Likörweinen etabliert hat, die damals besonders auf den internationalen Märkten, insbesondere in England, gefragt waren. Es ist ein Jahrgangswein, der aus Trauben stammt, die in Marsala, Petrosino und im ersten Küstenvorland des Trapanesi angebaut werden, auf Böden, die reich an Sand sind. Der Das warme und trockene Klima ermöglicht eine hervorragende Reifung der Trauben mit sehr intensiven Aromen. Die Trauben werden in leichter Überreife geerntet und nach einer sanften Pressung erfolgt die Fermentation bei kontrollierter Temperatur sowie die Zubereitung des Verschnitts mit der Zugabe von Mistella: gekochtem Most und Weinbrand. Der Marsala reift in Eichenfässern unterschiedlicher Größe für mindestens 24 Monate und vollendet die Reifung mit einem Zeitraum von 2 Monaten in der Flasche.
Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" von Florio ist eine besonders einhüllende Interpretation, die den warmen und sonnigen Charakter des sizilianischen Landes und seine jahrhundertealte Tradition in der Produktion von Likörweinen sehr gut repräsentiert. Er präsentiert sich in einer bernsteinfarbenen Farbe mit leuchtenden Reflexen von antikem Gold. Verführt mit reichen Aromen von reifem gelbem Obst, sanften Noten von orientalischen Gewürzen, Rosinen, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Vanille und Schokolade. Der Schluck drückt eine harmonische Süße und eine große Fülle aus, mit dichten und sehr anhaltenden Aromen. Er ist ideal zum Genießen mit trockenen Backwaren.