Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2024

Der Lambrusco di Sorbara „Sant’Agata“ von Paltrinieri ist das Ergebnis einer langen Tradition und Kompetenz in der Pflege der Böden und Reben. Großvater Achille begann 1926 mit einer kleinen Tätigkeit, die sich im Laufe der Zeit immer mehr strukturierte. Ihm folgte sein Sohn, der mit seiner Frau etwa 40 Jahre lang das Familienunternehmen weiterführte. 1998 übernahmen Alberto und seine Frau Barbara die Leitung des Weinguts und setzten als Erste auf die Produktion von reinem Lambrusco, indem sie die Schönheit von 17 Hektar vollständig bewirtschafteten, die zwischen dem Secchia und dem Panaro liegen, an der Grenze zur Provinz Modena.

Die reinen Lambrusco di Sorbara Trauben des Lambrusco di Sorbara „Sant’Agata“ von Paltrinieri wachsen auf Böden, die überwiegend aus Sand und Schluff bestehen, hauptsächlich mit mittlerem Anteil, damit die sauren und salzigen Komponenten im Endprodukt hervorgehoben werden. Das Klima ist überwiegend kontinental mit kalten Wintern, die oft von Schneefällen betroffen sind, und heißen, schwülen Sommern. Die Weinbaupraktiken werden im

vollständigen Respekt für das Ökosystem rund um die Weinberge: begrenzte und ad-hoc Eingriffe, Verwendung von natürlichen Substanzen und biologischem Kompost zur Pflege der Pflanzen, für Weine mit außergewöhnlicher Entwicklungskapazität. Die Lese erfolgt von Hand und im Weinkeller findet eine Maischegärung mit den Schalen für etwa 2 Tage statt; die zweite Gärung erfolgt im Drucktank.

Die Farbe des Lambrusco di Sorbara „Sant’Agata“ von Paltrinieri ist ein zartes rubinrot mit glänzenden rosafarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase spürt man Aromen von Veilchen und Waldfrüchten, während im Mund erfrischend, frisch und zart mit einem besonderen allgemeinen Gleichgewicht für einen neugierigen und einladenden Genuss. Empfohlen wird die Kombination mit Gerichten auf der Basis von saisonalem Gemüse, gemischten Wurstwaren mittlerer Reifung und Vorspeisen mit geräuchertem Fisch; auch interessant zu frischen Kuhmilchkäse. Perfekt für Mittagessen mit den alten Freunden, um die Köstlichkeiten des Modenese zu genießen.