Lacrima di Morro d’Alba 'Pignocco' Santa Barbara 2024
Ungewöhnliche Rebsorten
AlltagsweinDer "Pignocco" ist ein Lacrima di Morro d'Alba mit einem frischen und fruchtigen Geschmack, der ausschließlich in Stahl gereift ist. Die Nase erinnert an die Düfte von Veilchen, Rose und Waldfrüchten, mit einer leichten erdigen Nuance. Am Gaumen ist er geschmeidig, großzügig, sehr trinkbar und duftend, mit sehr feinen Tanninen.
“Pignocco” ist die Lacrima di Morro d’Alba des Weinguts Santa Barbara, die zwischen den 45 Hektar Weinbergen entstanden ist, die sich über die sanften Hügel der Gemeinde Barbara bis nach Morro d’Alba und Cupramontana erstrecken. Dieses Stück Land öffnet sich zwischen der Adria und dem Apennin, Landschaften, die die Etiketten mit salzigen Aromen und einem hervorragenden sensorischen Spektrum prägen. Das Weingut hat sich zum Ziel gesetzt, die autochtone Rebsorten wiederzubeleben, darunter die Lacrima di Morro d’Alba, flankiert von Rebsorten, die den internationalen Geschmack ansprechen, wie Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon.
Die Lacrima di Morro d’Alba “Pignocco” von Santa Barbara hat ihre Wurzeln in lehmigen und wasserreichen Böden. Im Weinberg werden die Reben, die als Spalier erzogen werden, von Januar bis Oktober ausschließlich manuell bearbeitet, dank der erfahrenen Anleitung von Technikern und Landwirten. Die Fermentationstemperatur wird während der Vinifizierung konstant zwischen 23 und 24 Grad gehalten, um die Entwicklung unangenehmer Aromen zu vermeiden und so die Frische zu bewahren.Die Reifung, ebenso wie die Vinifizierung, erfolgt in Edelstahl für einige Monate.
Der “Pignocco” von Santa Barbara ist eine Lacrima di Morro d’Alba mit violetten Nuancen auf einem intensiven Rubinrot, gekennzeichnet durch besondere Aromen, die an Heidelbeeren und Kirschen erinnern, mit Noten von roten Rosen und Veilchen. Am Gaumen sind die Beerenfrüchte besonders ausgeprägt, er präsentiert einen frischen und weinigen Schluck, ausgestattet mit samtigen Tanninen, die den Gaumen umschmeicheln und ihn besonders angenehm und geschmeidig machen. Er passt hervorragend zu einem lardierten Salami aus Fabriano, aber auch zu einem ersten Gericht mit Ragù aus weißem Fleisch oder, paradoxerweise, seine Leichtigkeit und Einfachheit harmoniert auch mit Fischgerichten, insbesondere mit Blau-Fisch.