Frizzante Ancestrale 'Vespri' Il Ceo 2023

Der Schaumwein Ancestrale 'Vespri' von Il Ceo ist ein Wein, der aus alten Weinbergen produziert wird, eine Wahl, die sowohl auf Qualität als auch auf Nachhaltigkeit abzielt. Il Ceo, ein Junge aus Venetien, ist Davide Andreatta, der alte Reben wiederentdeckt hat, um sie zu bewahren und Weine mit handwerklicher Sorgfalt zu produzieren, wie diesen 'Vespri'. Frische, aber auch angenehm oxidierte Aromen strömen aus dem Glas, eine leichte Spritzigkeit kitzelt die Nase und bereitet auf den lebhaften Schluck vor. Der Angriff ist sehr würzig, dann entwickelt sich der Wein mit Anmut und guter Persistenz.