Friulano Ronco Severo 2022
NaturweinDer Friulano von Ronco Severo ist ein Orange Wine von großer Ausdruckskraft und Intensität, gewonnen durch lange Mazerationen auf den Schalen und durch Fermentationen, die von einheimischen Hefen katalysiert werden. Das aromatische Profil von Harzen, Wiesenkräutern und Honig sowie das körperreiche, anhaltende und balsamische Geschmacksprofil machen ihn zum perfekten Begleiter für gewürzte weiße Fleischgerichte und Fischsuppen.
Der Friulano von Ronco Severo ist ein reicher und facettenreicher Weißwein, der Eleganz und Ausdruckskraft vereint. Stefano Novello, Eigentümer von wenigen Hektar in der Provinz Udine, ist ein bekannter Name unter den Liebhabern für die Qualität der produzierten Weine und für den Ansatz, der sowohl im Weinberg als auch im Keller verfolgt wird, der die absolute Wertschätzung der Natur und ihrer Früchte vorsieht. Biodiversität, der Verzicht auf jegliche Art von chemischen oder synthetischen Substanzen, ausschließlich spontane Fermentationen sind greifbare Konzepte für eine Realität, die auf die Ausdruckskraft der einheimischen Rebsorten setzt. Tiefe und aufregende Nektare, unbedingt probieren.
Der Weißwein Friulano stammt von über vierzig Jahre alten Reben der gleichnamigen Rebsorte, mit Trauben, die in einer späten Ernte geerntet werden, um mehr Tiefe und Körper zu verleihen. Alle Prozesse respektieren die Pflanze und die Frucht, daher erfolgt die Ernte im Weinberg manuell, während im Keller, nach dem Entrappen und Pressen, der Most lange auf der Schale in Eichenfässern nur mit einheimischen Hefen und ohne Temperaturkontrolle fermentiert wird. Die Flüssigkeit reift anschließend in slavonischen Eichenfässern von 30 hl für 24 Monate in Kontakt mit den feinen Hefen. Abfüllung ohne Filtrationen oder Klärungen, während des abnehmenden Mondes.
Der Friulano Wein fließt mit einer leuchtend goldgelben Farbe ins Glas. Er entfaltet sich allmählich und bietet beim ersten Duft einen Strauß aus weißen Blumen und Wildkräutern. Dann tauchen die entwickelten Noten von Harz und Honig auf, die zu Empfindungen von gerösteten Mandeln und kandiertem Ingwer führen. Eine Komplexität, die immer geflüstert, nie zur Schau gestellt wird. Voller und großzügiger Schluck, er hat alle Teile an der richtigen Stelle, um als großer Wein angesehen zu werden, insbesondere das meisterhafte Gleichgewicht zwischen Frische und Materie und mit einem langen, balsamischen Nachhall mit angenehmen tanninartigen Nuancen. Ausgezeichnet zu Fischen in Sauce, Fischsuppen, reich gewürzten weißen Fleisch oder mittelreifen Käsesorten.