Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023
Bio und BiodynamischDer Etna Rosso ‘Scalunera’ von Torre Mora, geboren in 700 Metern an den Hängen des Ätna, ist ein sizilianischer Rotwein von großer Finesse. Der Name erinnert an die natürliche Treppe des Weinbergs, die sich zu den Höhen des Vulkans öffnet. In der Nase spürt man Aromen von Kirschen, roten Früchten, mediterraner Macchia und einem rauchigen Ton, ein komplexes Aromaprofil. Am Gaumen entfaltet er sich weich, aber konzentriert, mit seidigen Tanninen, die den Weg zum würzigen Abgang ebnen. Ideal zu Fleischgerichten oder intensiven Fischgerichten der sizilianischen Tradition.
Der Ätna Rosso "Scalunera" vom Weingut Torre Mora - Piccini ist eine tiefgründige und würzige Interpretation des Nordhangs des Ätna, dem Ort, an dem sich der toskanische Weinunternehmer Mario Piccini 2016 auf ein neues Abenteuer eingelassen hat. Das kleine Weingut Torre Mora befindet sich in Rovittello, einem Weiler in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Nach dem Kauf des Anwesens widmete sich Mario der Renovierung der Weinberge und des Kellers mit dem Ziel, authentische "vulkanische" Weine herzustellen.
Torre Mora - Piccini Etna Rosso "Scalunera" wird aus einer soliden Basis von Nerello Mascalese-Trauben (97%) und nur 3% Nerello Cappuccio hergestellt, einer Sorte, die am Nordhang des Ätna biologisch angebaut und zertifiziert wird. Die Rebstöcke stehen auf vulkanischen Böden, die flach und sehr reich an Mineralien sind. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel in einem Gebiet mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was für die aromatische Reifung der Trauben günstig ist. Im Weinkeller werden die Trauben in Edelstahltanks gemaischt, in denen die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die anschließende Reifung erfolgt in Eichenfässern über einen langen Zeitraum von 24 Monaten, gefolgt von einer mindestens 4-monatigen Ruhezeit in der Flasche vor der endgültigen Freigabe.
Der "Scalunera" Etna Rosso di Torre Mora - Piccini ist von heller und leuchtender rubinroter Farbe. Das faszinierende Geruchspanorama wird durch Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Mandarine, Thymian, roten Blumen, Moos und Wacholder beschrieben, umgeben von anregenden rauchigen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er weich und komplex, deutlich würzig, wobei die seidige Tanninstruktur die Gesamtstruktur unterstützt.
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