Etna Rosso Cottanera 2023
Der "Diciasettesalme" ist ein Etna Rosso mit vulkanischem und mineralischem Charakter, aus einer Auswahl von Nerello Mascalese Trauben, die in 750 Metern Höhe auf Böden aus schwarzen Sanden und Lavagestein wachsen. Noten von wilden roten Früchten, Brombeeren, mineralische Spuren und maritime Empfindungen rufen einen eleganten, harmonischen und mineralisch frischen Geschmack hervor.
Der Etna Rosso „Contrada Diciassettesalme“ von Cottanera entsteht aus einer Auswahl von Nerello Mascalese, einer autochthonen Rebsorte, die sich mit Territorialität ausdrückt und im Glas die typische Mineralität des etneischen Untergrunds erzählt. Die Nase ist geschichtet mit harmonischen olfaktorischen Noten, die dann zu einem runden und befriedigenden Schluck führen, ideal, um die Erdteller zu begleiten, bei denen vor allem das Fleisch die Hauptrolle spielt. Eine Flasche, die bereits jetzt sehr interessant ist, die jedoch auch einige Jahre „ruhen“ gelassen werden kann, um sie mit einer komplexeren Persönlichkeit zu genießen.
Der „Contrada Diciassettesalme“ Etna Rosso von Cottanera entsteht aus Trauben von Nerello Mascalese, die in Weinbergen angebaut werden, die sich etwa 750 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Der Terroir ist offensichtlich vulkanischen Ursprungs und verleiht dem Endprodukt Mineralität. Die Trauben werden von Hand geerntet, und nachdem sie in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gelangt sind, werden sie entrappt. Die ausgewählten Beeren werden zur Presse gebracht, und der gewonnene Most fermentiert in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur kontrolliert. Es folgt die letzte Reifungsphase, in der der Wein für 8 Monate in großen Fässern ruht, bevor er abgefüllt und in den Handel gebracht wird.
Der “Contrada Diciassettesalme” von Cottanera entwickelt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe. Klar und elegant ist das Zusammenspiel der Aromen, die die Nase umhüllen, beginnend mit fruchtigen Nuancen und endend mit Anklängen von Lavastein und salzigeren Noten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, weit und rund, mit einem linearen Schluck, der die salzige Seele hervorhebt, die sich aus der Zusammensetzung des Herkunftsterrains ergibt. Die Tannine sind fein, sanft und gut integriert. Ein Etikett, mit dem Cottanera seit Jahren stabil auf einem qualitativ hochwertigen Niveau bleibt.