Etna Rosato Tornatore 2024
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Der Etna Rosato von Tornatore ist ein geschmeidiger, mineralischer und erfrischender Wein, der aus Nerello Mascalese-Trauben gewonnen wird, die an der Nordseite des Vulkans angebaut werden. Das Aromaprofil ist frisch und fruchtig, mit Noten von Beerenfrüchten, Zitrusfrüchten, Melone und weißen Maulbeeren
Der sizilianische Wein Etna Rosato entsteht aus einer glücklichen Idee des Weinguts Tornatore, das beschließt, eine weiße Vinifikation aus einer Rebsorte zu machen, die ein Symbol des sizilianischen Weinbaus ist, der Nerello Mascalese. Aus dieser Wahl entsteht eine Flasche mit einer mineralischen Seele, in der eine angenehme Frische den Hintergrund für ein aromatisches Profil bildet, in dem zarte fruchtige und blumige Nuancen die Nase umhüllen. Ein Etikett, das bereit ist, jetzt verkostet zu werden, um die lineare Struktur voll zu genießen.
Dieser Etna Rosato entsteht aus reinem Traubenmaterial einer der wichtigsten autochthonen roten Rebsorten des gesamten sizilianischen Weinbaus, dem Nerello Mascalese. Die Reben dieser Sorte wachsen in den Weinbergen, die am Nordhang des Ätna liegen, mit der Methode der Spalier-Erziehung, und die Ernte erfolgt zwischen der zweiten und dritten Dekade des Monats Oktober. Nachdem die Trauben in die für die Vinifikation des Weinguts Tornatore vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht wurden, werden die Beeren sanft entrappt und gepresst, um kalt zu dekantieren; es folgt die alkoholische Gärung, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt. Immer in Edelstahl bleibt der Wein dann für 3 Monate auf der Feinhefe reifen, nach dessen Ablauf die Abfüllung beginnt.
Der von der Cantina Tornatore hergestellte Etna Rosato präsentiert sich im Glas mit einer schönen rosafarbenen Farbe von guter Intensität. Die Aromen, die die Nasen umhüllen, erzählen von frischen Noten, in denen Obst und Zitrusfrüchte eine entscheidende Rolle spielen, zusammen mit zarten Nuancen von weißen Blumen. Am Gaumen ist er leicht, agil und spritzig dank einer mineralischen und salzigen Note, die nie zu stark ausgeprägt, aber immer angenehm ausgewogen ist. Ein Rosé, der an den Hängen des Ätna entsteht, in dem Einfachheit und Frische der Schlüssel zu einem befriedigenden und äußerst vielseitigen Genuss in der Küche sind.