Coda di Volpe 'Del Nonno' Cantine dell'Angelo 2023
NaturweinDer Coda di Volpe von Cantine dell’Angelo stammt aus den schwefelhaltigen Böden im Herzen von Tufo, wo Angelo Muto das familiäre Erbe mit dem "Del Nonno" erneuert. Das Weingut arbeitet nach der Philosophie des minimalen Eingriffs, um den Charakter des Terroirs maximal auszudrücken. Aromen von Kamille, Bergamotte und Salbei mit jodhaltigen Anklängen laden zum Trinken ein, leicht und gleichzeitig straff, mit großer Salzigkeit. Ein tiefgründiger Weißwein, der das irpinische Terroir mit großer Typizität erzählt.
Der Coda di Volpe ‘Del Nonno’ von Cantine dell’Angelo stellt eine typisch mineralische Interpretation des irpinischen Territoriums dar, insbesondere der Zone von Tufo. Tatsächlich arbeitet Angelo Muto, der Eigentümer von Cantine dell’Angelo, im Gebiet von Tufo, im Herzen von Irpinia, in einem Gebiet, das hochgradig für den Anbau der Rebsorte Greco geeignet ist, die nicht umsonst das Sortensymbol des Weinguts ist. Dies wird ergänzt durch den Coda di Volpe, eine weitere autochthone Traube aus Kampanien, die von Angelo vollständig für die Produktion des Etiketts ‘Del Nonno’ verwendet wird, wobei letzterer Name von dem gleichnamigen alten Weinberg stammt, aus dem die Trauben stammen.
Der Coda di Volpe Cantine dell’Angelo ‘Del Nonno’ entsteht aus ausschließlich Coda di Volpe-Trauben, die von einem alten Weinberg auf dem San Marco Hügel in Tufo stammen, der unter Verwendung umweltfreundlicher agronomischer Praktiken kultiviert wird. Nach der Ernte, die vollständig von Hand erfolgt, werden die Trauben einer sanften direkten Pressung unterzogen, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Fermentation in Edelstahltanks, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Auch die anschließende Phase der Reifung erfolgt in Edelstahl, Behälter, in denen der Wein insgesamt etwa 10 Monate reift, davon 6 Monate auf der Feinhefe.
‘Del Nonno’ Coda di Volpe von Cantine dell’Angelo hat eine intensive strohgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet wird von duftenden floralen Noten von Kamille beschrieben, die sich mit Aromen von Bergamotte und Salbei sowie mit faszinierenden mineralischen Noten von Schwefel verbinden. Der Geschmack ist geschmeidig und schmackhaft, tief und erfrischend, mit einem intensiv salzigen Abgang. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften ist dieser Weißwein eine ausgezeichnete Begleitung zur Meeresküche, insbesondere zu gemischten Fritturen, Meeresfrüchterisottos oder gegrilltem Fisch.