Cifra Duemani 2020

Der rote Cifra ist ein Wein mit einem lebhaften Tanningefüge, ein handwerkliches Juwel, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Er entsteht aus dem Genie von Luca d’Attoma, einem national anerkannten Winzer, der die Potenziale des Cabernet Franc in der Provinz Pisa erkennt. Hier kann sich diese Rebsorte mit einem saftigen und köstlichen Schluck frei entfalten, der sich dank Frische und Tanninen geschmackvoll bewegt. Ein Etikett, mit dem man in die Palette der Rotweine eintaucht, die in Riparbella von der Weinkellerei Duemani hergestellt werden, einem biodynamisch zertifizierten Produktionsbetrieb.

Dieser Wein Cifra entsteht aus der reinen Verwendung einer internationalen roten Rebsorte, dem Cabernet Franc. Die Reben dieser Sorte werden in Weinbergen mit einem lehmigen Untergrund und einer starken Präsenz von Steinen angebaut. Die Pflanzen werden nach biodynamischen Landwirtschaftsprinzipien kultiviert, und jedes Etikett wird von der Demeter-Organisation zertifiziert. Die Trauben, die in den für die Weinbereitung der Weinkellerei Duemani vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, fermentieren spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen und mazerieren bei kontrollierter Temperatur in Zementtanks.kontrolliert in Zementtanks. Auch in Zement geht es dann mit der Reifungsphase weiter, in der der Wein einige Monate ruhen darf.

Der Cifra ist ein Rotwein, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer tiefen Farbe präsentiert, die an Rubin erinnert. Interessant ist das Bouquet von Aromen, das sich in der Nase entfaltet, mit einem Teppich aus fruchtigen Noten, aus dem ein sortentypisches Aroma von Paprika und ein blumiger Hauch hervorsticht. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem Schluck, der durch eine angenehme Frische und einen fruchtigen Geschmack gekennzeichnet ist, mit einem Tannin, das nicht lange auf sich warten lässt. Ein Etikett, das die Weinkellerei Duemani als „Manifest ihrer stilistischen Handschrift“ bezeichnet, mit dem Luca D’Attoma, ein berühmter Winzer und Schöpfer mehrerer bedeutender italienischer Supertuscans, und seine Frau Elena uns in die Schönheiten der toskanischen Küste einführen.