Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
"Fallwind", unterzeichnet von dem renommierten Weingut San Michele Appiano, ist ein Chardonnay mit mittlerem Körper, vollmundig und duftend, saftig und zart, einige Monate in Holzfässern gereift. Die intensiven fruchtigen und rauchigen Aromen bilden eine ausgewogene Struktur, die perfekte Synthese aus Frische und Würze.
Der Chardonnay „Fallwind“ von San Michele Appiano entsteht in Südtirol in einer Realität, in der eine Genossenschaft von lokalen Winzern arbeitet, deren Ziel es ist, zuverlässige und qualitativ hochwertige Produkte zu schaffen. Sie wurde 1907 gegründet und hat im Laufe der Zeit immer einen produktiven Geist bewahrt, der auf die Wertschätzung des Territoriums und der Arbeit der Weinhandwerker ausgerichtet ist. 1978 gab der Önologe Hans Terzer den endgültigen Stempel für eine bewusstere und auf ständige Innovation ausgerichtete Arbeit. Heute arbeiten die über 300 Familien, die sich der Kellerei angeschlossen haben, weiter daran, dass jeder Wein bis ins kleinste Detail gepflegt wird, damit die Produktion nachhaltig und zukunftsorientiert ist.
Die Weinberge des Chardonnay „Fallwind“ von San Michele Appiano befinden sich in der Gemeinde Appiano auf einer Höhe zwischen 420 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Ihre Ausrichtung ist nach Süd/Ost-West optimal, damit die Reihen ständig von den Sonnenstrahlen getroffen werden und die Trauben zur vollen Reife gelangen; der Boden besteht hier hauptsächlich aus Kies, Kalkstein und moränischen Ablagerungen für Weine mit einem ausgeprägten Charakter, und die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von 10 bis 30 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell und findet Ende September mit einer Auswahl der besten Trauben im Weinberg statt. In der Kellerei fermentiert 75 % im Stahl, während die restlichen 25 % im Holz fermentieren, wo auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Im Februar nach der Ernte werden die beiden Teile verschnitten.
hauptsächlich aus Kies, Kalkstein und moränischen Ablagerungen für Weine mit einem ausgeprägten Charakter, und die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von 10 bis 30 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell und findet Ende September mit einer Auswahl der besten Trauben im Weinberg statt. In der Kellerei fermentiert 75 % im Stahl, während die restlichen 25 % im Holz fermentieren, wo auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Im Februar nach der Ernte werden die beiden Teile verschnitten.Im Aussehen zeigt sich der Chardonnay „Fallwind“ von San Michele Appiano in einem strahlenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet von Aromen erinnert an reife weiße Früchte wie Pfirsich und Birne sowie an gelbe Melone, während der Geschmack elegant, samtig und umhüllend für einen köstlichen Genuss ist. Er wird empfohlen zu Süßwasserfischgerichten wie geräuchertem Forelle, Krustentieren und Muscheln als Aperitif und zu Hauptgerichten mit saisonalem Gemüse. Ein Wein, der in der Familie zu festlichen Anlässen wie dem Weihnachtsabend genossen werden kann, indem man ein Produkt teilt, das den ursprünglichen Geschmack des Hochalpenlandes hat.alpenlandes.