Chardonnay Dario Coos 2023
Der Chardonnay von Dario Coos ist ein frischer und mineralischer Weißwein, der die volle Ausdruckskraft der östlichen Hügel Friauls verkörpert. Nach der Vinifikation und Reifung in Edelstahl überrascht dieser Wein mit vanilligen und buttrigen Noten von Pâtissière-Creme, fruchtigen Aromen reifer Aprikose und leicht rauchigen Anklängen. Èiner dieser Weine, die man an warmen Sommertagen mit Freunden genießen sollte, findet aber ihren besten Ausdruck zu gedämpften Krustentieren und weichen Käsesorten
Der Chardonnay des friulanischen Weinguts Dario Coos stellt eine intrigante und volle Manifestation der Verbindung zwischen Chardonnay und dem Gebiet der Colli Orientali del Friuli dar. Diese berühmte weiße Rebsorte wurde im 19. Jahrhundert in das friulanische Gebiet eingeführt und fand sofort einen idealen Lebensraum, insbesondere in der Region der Colli Orientali. In diesem Gebiet spielt die „Ponca“, eine Bodenart, die aus einer Abwechslung von Mergel und Sandstein besteht, eine Schlüsselrolle, da sie dem Wein einen raffinierten mineralischen Stempel verleiht.
Der Chardonnay von Dario Coos stammt ausschließlich von Trauben der weltweit beliebtesten weißen Rebsorte, die in der Region Ramandolo auf Böden aus eozänen Mergel und Sandstein angebaut werden. Insbesondere werden die Reben auf steilen terrassierten Hügeln ohne den Einsatz von chemischen Trockenmitteln und Herbiziden kultiviert, während die Ernte in der Regel in der dritten Septemberdekade von Hand erfolgt. Anschließend werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, wobei der so gewonnene Most einer
alkoholische Gärung in kleinen Fässern aus französischer Eiche ohne Temperaturkontrolle. In denselben Weinbehältern findet die vollständige malolaktische Gärung und die Reifung von etwa 7 Monaten auf der Feinhefe statt, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht.Der Chardonnay von Dario Coos hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Komplex und elegant ist das olfaktorische Mosaik, das aus reichen Aromen von reifem Obst, tropischen Früchten, geschmolzener Butter, Vanille und feiner Patisserie besteht. Am Gaumen wird der volle Körper und die cremige Weichheit hervorragend von der strahlenden Frische und der langen, salzig-mineralischen Spur unterstützt. Der Rat des Herstellers ist, diesen Chardonnay mit strukturierten Gerichten auf Fischbasis oder auch mit gegrilltem weißen Fleisch zu kombinieren.