Catarratto 'Pel'Oro' Mimmo Paone 2024
Favoriten von CallmewineDer Catarratto „Pel’Oro“ von Mimmo Paone ist ein sizilianischer Weißwein mit einem zarten, weichen und mediterranen Profil, der nur in Edelstahl mit kurzer Kryomazeration vinifiziert wird. In der Nase erinnert er an Aromen von aromatischen Kräutern, Mandeln und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er weich, rund, würzig und sehr frisch.
Mimmo Paone con il suo Catarratto “Pel’Oro” ci regala una piccola fetta della propria terra con tutti i suoi contorni mediterranei e marini. Alla vista si presenta con un manto giallo dorato, dotato di grande luminosità. Gli aromi che giungono al naso richiamano intensamente il gelsomino, le erbe aromatiche e la pasta di mandorle. Questo bianco siciliano è accompagnato da un sorso avvolgente, quasi mieloso, ma contemporaneamente fresco e beverino. Paone rivoluziona il Cataratto, donandogli sfumature lucide con un’etichetta destinata a piacere a molti per la sua schiettezza ed espressività territoriale.
Die Vinifikation wird von einer kurzen Kryomazeration gefolgt, und die Fermentation erfolgt ausschließlich in Edelstahl. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahl für eine Dauer von 5 Monaten.Mimmo Paone schenkt uns mit seinem Catarratto “Pel’Oro” ein kleines Stück seiner Heimat mit all seinen mediterranen und maritimen Umrissen. Im Aussehen präsentiert er sich mit einem goldgelben Mantel, der große Helligkeit aufweist. Die Aromen, die in die Nase steigen, erinnern intensiv an Jasmin, aromatische Kräuter und Mandelpaste. Dieser sizilianische Weißwein wird von einem umhüllenden, fast honigartigen Schluck begleitet, aber gleichzeitig frisch und trinkbar. Paone revolutioniert den Cataratto und verleiht ihm glänzende Nuancen mit einem Etikett, das vielen wegen seiner Ehrlichkeit und territorialen Ausdruckskraft gefallen wird.