Die Kellerei Sedilesu ist verantwortlich für eine strikt an das Ursprungsgebiet gebundene Produktion sardischer Weine. Einem Schutzwall ähnlich, erhebt sie sich rund um die authentischsten und antiksten önologischen Traditionen Sardiniens. Dieser familiäre Betrieb wurde in den siebziger Jahren von Giuseppe Sedilesu gegründet, der mit einem Hektar Weinberg eine kleine Produktion von losem Wein eröffnete. Mittlerweile ist die bewirtschaftete Fläche auf 15 Hektar angewachsen und seit dem Jahr 2000 wurde, mit der Übernahme seitens seiner Kinder Antonietta, Francesco und Salvatore, auch der Generationenwechsel vollzogen. Dieser hat dazu beigetragen, neues Leben in den Produktionsfluss zu hauchen und zu außergewöhnlich hohen Qualitätsstandards geführt, welche in der Lage sind, die Tradition und Besonderheiten des Territoriums bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Die Kellerei der Familie Sedilesu befindet sich in Mamoiada, im Landesinneren, in der Umgebung von Nuoro, welche für die Produktion von Cannonau bekannt ist. Die Rebsorte erreicht in dieser Gegend eine unvergleichbare Ausdruckskraft und Komplexität. Die Weinberge sind biologisch zertifiziert und von der typisch niedrigen „Alberello“-Kopferziehung geprägt. Sie befinden sich auf ungefähr 650 Metern ü.d.M. und sind zum Teil steil abfallend. Die Kriterien für die Wahl der Anbaumethoden wurzeln in Konzepten der Unverfälschtheit und Tradition und sehen ausschließlich Handarbeit, mit der gelegentlichen Hilfe eines Ochsenkarrens, vor. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung spontan, ohne den Zusatz oder einem Inokulum gezüchteter Hefen. Zudem wird der Wein nicht gefiltert, um die Integrität des Endproduktes nicht zu gefährden. Der Großteil des Ausbaus erfolgt in Beton oder großen Eichenholzfässern.

Die Weine von Giuseppe Sedilesu sind ein antikes und faszinierendes Portrait eines einzigartigen und suggestiven Territoriums, in dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint. Hier entstehen nämlich Cannonau-Weine mit substanzreicher und warmer Energie, von großzügigem und ehrlichem Charakter – manchmal auch wild und rustikal. Jeder einzelne Wein dieser Kellerei bietet wunderschöne Einsichten, in denen sich der authentischste und typischste Kern des warmen Herzens Sardiniens zu offenbaren scheint.

Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen