Cannonau 'Noras' Santadi 2022
Der Cannonau "Noras" von Santadi ist ein territorialer Rotwein, der die gesamte Mediterranität Sardiniens ausdrückt. Er wird in Edelstahltanks vinifiziert und in gebrauchten Barriques gereift und präsentiert sich mit einer dunklen und tiefen Farbstruktur. Mit einem breiten aromatischen Profil, das auf Aromen von Cassis und Wacholder, Veilchen und Rose, Tabak und Leder spielt, zeigt er sich am Gaumen vollmundig, frisch und angenehm tanninhaltig mit einem mineralischen Finale.
Der “Noras” von Santadi ist ein intensiver und sonniger Cannonau, der das Terroir gut erzählt der Insel und sich mit einer mediterranen Seele bei der olfaktorischen Analyse präsentiert. Am Gaumen fließt dann ein gut ausgewogenes, warmes Trinken, bei dem die Beschaffenheit des Tanningewebes geschätzt wird, das perfekt in die allgemeine Struktur des “Noras” „aufgelöst“ ist. Eine Flasche, die man noch einige Jahre in der Flasche ruhen lassen kann, um sie dann in Kombination mit Grillfleisch zu probieren.
Der “Noras” Santadi ist ein Cannonau, der aus denselben Trauben entsteht, die im Endschnitt um 10% einer anderen roten sardinischen Traube, dem Carignano, bereichert werden. Die Reben wachsen im Alberello-System und lassen ihre Wurzeln in sandigen Böden mit Granitschichten sinken. Das Klima ist im Sommer trocken und heiß und im Winter ziemlich mild. Die Ernte findet in der letzten Septemberdekade statt, und der Most, der aus der Pressphase der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Edelstahltanks und durchläuft auch die malolaktische Gärung. Die letzte Reifungsphase findet stattzunächst für 6 Monate in gebrauchten Barriques, und nach der Abfüllung für weitere sechs Monate in Glas.
Der Cannonau “Noras” von der Kellerei Santadi zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, durchzogen von leichten Reflexen, die eher ins Granatfarbene tendieren. Die Nase ist konzentriert und gut definiert, mit anfänglichen floralen Noten, die dann in fruchtigere Aromen übergehen und auch Tabak und Leder andeuten. Rund und weit am Gaumen, wo ein umhüllender Schluck eintritt, der sich in perfekter Harmonie zwischen der Wärme der Sonne und der Frische des Meeres bewegt, die ihn gerade zähmt; endet mit einem mineralischen Abgang. Ein Etikett, das Teil der Linie der “Exzellenzen” der Kellerei Santadi ist und sich dennoch zu einem wirklich sehr günstigen Preis präsentiert.