Cabernet Sauvignon 'Neblo' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2020
Der Cabernet Sauvignon von Fantinel ist ein Rotwein, der zur Linie Sant'Helena gehört, die auf den Böden reich an marinen Sandsteinen der Region Collio Friaul produziert wird. Nach einer Reifung von 18 Monaten in Eichenfässern unterschiedlicher Größe entfaltet er ein intensives und vielschichtiges Bouquet mit Noten von reifen Waldfrüchten, Gewürzen und gerösteten Erinnerungen. Am Gaumen zeigt er sich streng, entschieden und samtig, mit einer langen Persistenz.
Der Cabernet Sauvignon „Neblo“ aus dem Weingut Fantinel belegt, wie eine Rebsorte von großer Tradition und Bedeutung in den friulanischen Böden einen Ort gefunden hat, der es ihm ermöglicht, sein volles Potenzial auszuschöpfen. Die Kombination aus Bodenbeschaffenheit, hier als „ponca“ bezeichnet, dem milden Klima, unterstützt von den Julischen Alpen, dem Einfluss des Meeres und der geschickten Hand des Menschen, führt zu einem Ergebnis in der Flasche mit großer evolutiver Kapazität und intensiver aromatischer Struktur.
Der „Neblo“ Cabernet Sauvignon von Fantinel hat seine Weinberge im gleichnamigen Anwesen, ganz in der Nähe der slowenischen Grenze. Alles beginnt mit der manuell durchgeführten Ernte, die eine Auswahl der besten Früchte ermöglicht. Nach dem Transfer in die Kellerei beginnt die Vinifikation mit einer Trocknung von etwa 20 % der Trauben über acht Wochen. Darüber hinaus wird, um die ganze Kraft und den Körper des Cabernet Sauvignon zur Geltung zu bringen, eine Mazeration mit untergetauchtem Trester für etwa 25 Tage durchgeführt, bevor der Prozess mit der Reifung ingroßen Fässern aus slawonischer und Aller Eiche für 18 Monate.
Der Fantinel Cabernet Sauvignon „Neblo“ präsentiert sich im Glas mit einem intensiven rubinrot, umgeben von granatfarbenen Reflexen. Am Gaumen wird sofort deutlich, dass die Intensität und die muskulöse Kraft dieses Weins die Hauptdarsteller sind, ohne jedoch in Überwältigung zu verfallen. Noten von Brombeeren und Heidelbeeren süßen das aromatische Bouquet, das von leichten gerösteten Aromen verstärkt wird, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln und intensiver werden. Es endet mit varietalen Noten von Paprika und pflanzlichen Anklängen. Nach dem ersten Schluck wird der gesamte Gaumen von einer hervorragenden Weichheit überrascht, die zusammen mit einer angenehmen Frische diese Interpretation des Cabernet Sauvignon von bemerkenswerter Persistenz macht. Auch im Hinblick auf das Preis-Leistungs-Verhältnis erweist sich diese Flasche als ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die einen Cabernet Sauvignon mit italienischem Geschmack probieren möchten, der einen Blick auf das nahe Slowenien wirft.