Cabernet Sauvignon Giorgio Cecchetto 2024
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Der Cabernet Sauvignon von Cecchetto ist ein intensiver, energischer, junger und frischer Wein, der nur in Edelstahl vinifiziert wird. Er zeigt Aromen von wilden und heilenden Kräutern, Sauerkirschen, balsamischen Gewürzen und Waldfrüchten. Am Gaumen ist er stimmig, unterstützt von einer schönen Frische und lebhaften Tanninen.
Der Cabernet Sauvignon der Kellerei Giorgio Cecchetto ist ein Rotwein mit einem weinigen Profil, der während der olfaktorischen Prüfung die Nasen mit grasigen Aromen umhüllt, die typisch für die verwendete Sorte sind. Eine Flasche, die dank einer guten Robustheit, die man beim Verkosten wahrnimmt, problemlos für die nächsten 3-4 Jahre reifen kann und dabei sanfter und feiner wird. Ihnen die Wahl, in beiden Fällen wird er Sie nicht enttäuschen.
Dieser Cabernet Sauvignon entsteht aus den Trauben der gleichnamigen internationalen Rebsorte, die in Venetien bereits seit 1870 präsent ist und seitdem in der gesamten Region weit verbreitet angebaut wird. Giorgio Cecchetto kultiviert ihn in den Weinbergen in der Nähe von Motta di Livenza, auf Böden, die reich an „Caranto“ sind. Die Trauben, die nach der manuellen Ernte sofort in die für die Weinbereitung der Kellerei vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht werden, werden entrappt, und die besten Beeren werden zur Pressung weitergeleitet. Der Most fermentiert in Edelstahltanks und mazeriert insgesamt 10 Tage auf den Schalen. Danach reift er für einige Monate in Edelstahl, bis die Abfüll- und Vermarktungsverfahren beginnen.
Der Cabernet Sauvignon zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, die von einigen Reflexen, die eher ins Purpur tendieren, durchzogen ist. Das olfaktorische Profil bewegt sich auf grasigen Noten, aus denen auch fruchtige Erinnerungen und typisch sortentypische Aromen wie Paprika hervortreten. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem lebhaften und umhüllenden Schluck, der durch einen frischen Geschmack gekennzeichnet ist, ein Element, das den Genuss deutlich lebhaft macht. Eine Flasche, mit der die Kellerei Giorgio Cecchetto eine weit verbreitete Rebsorte innerhalb der Grenzen Venetien erzählt, perfekt, um sie zu roten Fleischgerichten und Wild zu kombinieren.