Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri 2021

Der ‘Avversario’ Cabernet Sauvignon Podere Ranieri beeindruckt mit seinem intensiv balsamischen und würzigen Aromaprofil, das die Eigenschaften der Rebsorte und des maremmanischen Terroirs widerspiegelt. Unter den internationalen Sorten hat der Cabernet Sauvignon die beste Anpassung an das Gebiet der Maremma Toscana gezeigt, wo er die zweitverbreitetste schwarze Traube nach dem Sangiovese ist.

Der Cabernet Sauvignon ‘Avversario’ aus dem toskanischen Weingut Podere Ranieri ist ein 100% Cabernet Sauvignon von Reben, die im Gemeindegebiet von Massa Marittima auf lehmigen und sandigen Böden, die auch reich an Ton und Schotter sind, gepflanzt wurden. Die Reihen befinden sich 60 Meter über dem Meeresspiegel und werden nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Im Keller werden die frisch von Hand geernteten Trauben in Edelstahltanks zur kontrollierten alkoholischen Gärung eingemaischt, die mit einigen Wochen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen verbunden ist. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in 3-Hektoliter-Tonneaux aus Holz zur Reifung für 12 Monate überführt, gefolgt von einem weiteren Jahr der Verfeinerung in der Flasche.

Im Glas präsentiert sich der Podere Ranieri Cabernet Sauvignon ‘Avversario’ mit einer intensiven dunkelrubinroten Farbe. Das olfaktorische Spektrum besteht aus lebhaften Aromen von Beerenfrüchten wie Brombeeren, Sauerkirschen und Heidelbeeren, bereichert durch evocative balsamische und würzige Anklänge, die an Eukalyptus, Basilikum, Pfeffer und Muskatnuss erinnern. Intensiv und saftig am Gaumen, wo die umhüllende Weichheit gut mit der frisch-salzigen Komponente und den reifen Tanninen ausbalanciert ist. Ein sehr langer Abgang, der die am Gaumen wahrgenommenen Empfindungen verstärkt.