Bronner Thomas Niedermayr 2018

Thomas Niedermayr Bronner repräsentiert einen Südtiroler Weißwein, der sich durch seine regenerierende Frische und den deutlichen mineralischen Charakter auszeichnet. Wir befinden uns in der Gemeinde Eppan an der Weinstraße, die auch das Land der Burgen, Seen und Weine genannt wird. Hier bewirtschaftet Thomas Niedermayr den Hof Hof Gandberg und verfolgt eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf biologischem Anbau der Weinberge, dem Schutz der Biodiversität und dem Einsatz von PIWI-Sorten, genetischen Hybriden, die von Natur aus widerstandsfähiger gegen Pilzkrankheiten sind, basiert. Der Name des Anwesens stammt vom Massiv Gandberg, das sich im Hintergrund erhebt.

Thomas Niedermayr Hof Gandberg Bronner wird aus der gleichnamigen PIWI-Sorte rein vinifiziert. Die Weinberge befinden sich in etwa 500 Metern Höhe auf tiefen, lehm-kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an weißem Dolomitgestein. Nach der manuellen Ernte und sorgfältigen Selektion erfolgt zunächst die präfermentative Mazeration und dann die schonende Pressung. Der so gewonnene Most unterliegt einer spontanen alkoholischen Gärungin Edelstahltanks und anschließend reift der Wein 4 Monate in neutralen Eichenfässern und weitere 4 Monate in Stahl. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.

Im Glas zeigt der Südtiroler Weißwein Bronner von Thomas Niedermayr eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das olfaktorische Panorama ist intensiv und duftend, beschrieben durch süße Noten von Gewürzen und Heu, die mediterrane Erinnerungen hervorrufen. Geschmack ausgewogen, frisch und salzig, mit einem langen mineralischen Abgang. Eine handwerkliche Flasche, die sowohl die Eigenschaften des Ortes als auch die der Sorte vermittelt, hervorragend zum sofortigen Trinken geeignet, aber auch mit einer gewissen Langlebigkeit ausgestattet.