Bourgogne Aligotè Francois Carillon 2022
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Naturwein
Seltene WeinDer Bourgogne Aligoté Francois Carillon ist ein reines Chardonnay, fein und lebhaft, perfekt zu Fisch- und Gemüsegerichten. Dieses Etikett wird ausschließlich mit einheimischen Hefen und einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern hergestellt. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen führt zu Aromen von exotischen Früchten, Vanille und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist weich, ausgewogen, langanhaltend und hat einen frischen Abgang.
Der Bourgogne „Aligoté“ von Francois Carillon entsteht in den Böden von Puligny-Montrachet und der Beginn seiner Geschichte reicht mindestens bis etwa 1600 zurück. Die Familie Carillon bewirtschaftet seit jeher diese Böden, die sie nur während der Invasion der Reblaus aufgegeben hat, aber nach dem Ersten Weltkrieg schnell wieder neu bepflanzt wurde. Die Generationen der Familie Carillon haben sich von Generation zu Generation bis 2010 abgewechselt, als François Carillon beschloss, das Weingut zu teilen und das heutige zu gründen. Das Ziel ist es, qualitativ hochwertige und raffinierte Weine zu produzieren, die Botschafter des Terroirs sind.
Die Weinberge des Bourgogne „Aligoté“ von Francois Carillon erstrecken sich über etwa 16 Hektar Land, von denen 90% mit Chardonnay bepflanzt sind. Die Böden sind nach Osten ausgerichtet und überwiegend von felsiger Herkunft, was den Trauben eine gute Mineralität für die Weine verleiht. Es werden keine Herbizide im Weinberg verwendet, aus Respekt vor der Umwelt: integrierte Schädlingsbekämpfung und die wenigen verwendeten Produkte sind natürlichen Ursprungs.Die Pflanzen werden manuell beschnitten und die umliegende Vegetation wird kontrolliert, um ein gesundes Wachstum zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt manuell und die Fermentation im Weinkeller erfolgt in Holz mit nur einheimischen Hefen. Reift 12 Monate in Barriques aus Eiche.
Der Bourgogne „Aligoté“ von Francois Carillon präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. Die Aromen erinnern an exotische Früchte, Vanille und würzige Noten; am Gaumen zeigt er sich mit einer weichen, eleganten Struktur und angenehm lang im Abgang, sodass man immer wieder nach dem Glas greift. Hervorragend in Kombination mit Krustentieren und Meeresfrüchten als Beilage zu ersten Gängen, aber auch als Hauptgerichte; interessant auch zu vegetarischen Gerichten und frischen Käsesorten. Ein interessantes Produkt, das man an Sommerabenden im Kreise von Freunden bei angeregten Gesprächen oder zu Familienessen im Freien genießen kann, um im Glas ein Produkt aus einem Land mit enormen Potenzial zu schmecken.