Bianco di Mitja Sirk 2024
NaturweinDer 'Weißwein von Mitja' aus dem Weingut Sirk ist ein Wein, der vom jungen Mitja, einem talentierten Winzer, produziert wird, der die Ländereien rund um das Familienrestaurant La Subida bewirtschaftet. Dieser Weißwein möchte die Philosophie des Weinguts repräsentieren, das versucht, das Terroir und den Jahrgang maximal auszudrücken, mit minimalem Eingriff sowohl im Weinberg als auch im Keller. In der Nase sind deutliche Anklänge von gelben Früchten und Blumen zu erkennen, mit angenehmen grünen Noten und Mandel im Abgang. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer überraschenden Frische verbunden mit der traditionellen Salzigkeit des Terroirs. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit einer angenehmen Frische, ideal zu traditionellen Fisch- und Fleischgerichten.
Der "Bianco di Mitja" von Sirk ist ein Weißwein aus reinen Friulano-Trauben, der sich durch seinen Charakter und seine Trinkdynamik auszeichnet. Er ist das Ergebnis einer Produktionsvision, die sich auf die Aufwertung dieser wichtigen autochthonen Rebsorte konzentriert. Die ursprünglich aus dem Collio-Gebiet stammende Rebsorte Friulano hat im Laufe der Geschichte ein wechselhaftes Schicksal erlebt. Der Friulano, der vor allem wegen seines frischen, fruchtigen Geschmacks und seines charakteristischen Mandelgeschmacks geschätzt wird, war bis vor kurzem unter dem Namen Tocai bekannt. Aufgrund eines Streits mit Ungarn, das eine zu große Ähnlichkeit des Wortes mit Tokaji, einem bekannten ungarischen Weißwein, beanstandete, sah sich die Region Friaul-Julisch Venetien im Jahr 2008 gezwungen, den Namen der Rebsorte offiziell in Friulano zu ändern. Das tat der Liebe der Friauler zu dieser traditionellen Rebsorte jedoch keinen Abbruch.
Sirk "Bianco di Mitja" wird ausschließlich aus Friulano-Trauben hergestellt, die auf dem so genannten "Ponca", einer Bodenart, die ausabwechselnden Schichten von Mergel und Sandstein besteht, nachhaltig angebaut werden. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, wobei ein Teil der Trauben von der Edelfäule betroffen ist. Anschließend werden die ganzen Trauben gepresst und der Most in Edelstahltanks spontan alkoholisch vergoren. Stahltanks werden auch für die anschließende Reifungsphase verwendet, die auf der Feinhefe stattfindet, Behälter, in denen der Wein mehrere Monate bis zur endgültigen Abfüllung reift.
Im Glas zeigt der Bianco di Mitja" von Sirk eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich deutliche blumige Noten, leichte grüne Tomatennoten und Anklänge an gelben Pfirsich und Mandeln. Der Geschmack ist intensiv, offen und straff, von großer Frische und Charakter, mit einem angenehmen, typisch mandelartigen Abgang.