Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017
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Perfekte GeschenkideeDer Barolo Riserva "Briccolina" aus dem Weingut Enrico Serafino ist ein majestätisches Etikett, das perfekt ist, um besondere Anlässe zu begleiten oder einige Jahre im Keller zu vergessen. Er wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Nebbiolo-Trauben in reiner Form hergestellt und reift 24 Monate in Holz. Die intensive rubinrote Farbe verleiht granatrote Reflexe, während die Nase fruchtige und würzige Noten genießt. Der Geschmack ist voll, weit und lang.
Der Barolo Riserva „Briccolina“ ist eines der prestigeträchtigsten Etiketten des Weinguts Enrico Serafino. Obwohl sich das Unternehmen in Canale d'Alba, im Gebiet Roero, befindet und seit über 140 Jahren Barolo produziert, hat es das historische Recht erworben, auch außerhalb des Anbaugebiets zu vinifizieren. Der Cru Briccolina aus Serralunga d'Alba ist seit jeher bekannt dafür, große Weine zu erzeugen, intensiv, strukturiert, elegant und sehr langlebig, die in der Riserva-Version absolute Qualitätsgipfel erreichen. Es ist ein großer Barolo, der den feinsten Kennern vorbehalten ist und zu besonderen Anlässen genossen werden sollte, in Kombination mit geschmortem Fleisch, Schmorgerichten oder Wild in Sauce.
„Briccolina“ ist der Barolo Riserva eines Weinguts, das über hochwertige Parzellen in der berühmten Appellation verfügt. Das Gut Enrico Serafino bewirtschaftet einige Weinberge in Serralunga d'Alba, Monforte und La Morra nach nachhaltigen Landwirtschaftsprinzipien. Seine Weine sind ein treuer Ausdruck der Tradition und werden in einem klassischen Stil hergestellt. Der Weinberg im Cru Briccolina hat einen Alter von 80 Jahren und genießt eine sonnige Ausrichtung nach Süden, Südwesten. Die Böden bestehen aus kalkhaltigen Tonmergeln. Nach der manuellen Lese werden die Trauben in der Kellerei auf dem Vibrations Tisch weiter selektiert und mit Trockeneis gekühlt, um das Risiko unerwünschter Oxidationen zu vermeiden. Es folgt das Entrappen und eine zweite Auswahl der Beeren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks und in konischen Holzbehältern mit Temperaturkontrolle und einer Maischegärung von etwa einem Monat mit regelmäßigen délestages. Der Wein reift 28 Monate in mittelgroßen Eichenfässern.
Der Riserva Barolo „Briccolina“ von Enrico Serafino ist ein großer Rotwein, der die besten Eigenschaften des Nebbiolo aus Serralunga d'Alba hervorhebt. Im Aussehen präsentiert er sich in einem leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das olfaktorische Bild ist intensiv und elegant, mit Aromen von Schattenmorelle, rotem Johannisbeere, blumigen Anklängen von Veilchen und getrockneten Blumen, Noten von Heilkräutern, Unterholz, Süßholz, blondem Tabak und zarten Gewürzen. Mit einer guten