Anisos' Eugenio Rosi 2021
Naturwein"Anisos" von Eugenio Rosi ist ein Weißwein aus Trentino, der durch Maischegärung der Trauben Nosiola, Chardonnay und Pinot Blanc, die in Vallagarina angebaut werden, gewonnen wird. Er reift 12 Monate in Eichen-Tonneaux und präsentiert sich in einem goldenen Gewand, das tropische Aromen von Ananas und Mirabellen entfaltet, eingerahmt von Patisserie-Details wie Butter und Vanille, Honig und getrockneten Blumen, während er am Gaumen voll und strukturiert, gut frisch, salzig und anhaltend ist.
“Anisos” von Eugenio Rosi ist ein verführerischer und ausdrucksvoller Weißwein, der Pracht mit einem originellen Profil verbindet. Wer die Weine von Eugenio Rosi kennt, weiß, dass seine Kreationen niemals banal oder vorhersehbar sind, und der Beweis findet sich in diesem köstlichen Weißwein, der faule Stereotypen über die Rebsorten, aus denen er besteht, nämlich Nosiola und insbesondere Chardonnay und Pinot Bianco, umkehrt. Homologation? Vereinheitlichung? Nichts könnte weiter von der Realität entfernt sein, auch dank der akribischen Arbeit von Eugenio, der wenige Hektar Weinberg in Vallagarina, südlich von Trento, bewahrt und die Vitalität von Erde und Pflanzen erhält. Wenige einfache Gesten, die es ermöglichen, Flüssigkeiten zu erzeugen, die aus dem Terroir und dem Jahr stammen, mit facettenreicher und raffinierter Ausdruckskraft. Absolute Garantie für Liebhaber von Naturwein.
Der Weißwein “Anisos” wird aus einer Cuvée hergestellt, die überwiegend aus Nosiola und in geringerem Maße aus Pinot Bianco und Chardonnay besteht. Im Weinberg wird auf den Einsatz chemischer Substanzen verzichtet, es wird nur ein wenig Kupfer und Schwefel verwendet. Im Keller wird die gleiche Philosophie fortgesetzt, mit spontanen alkoholischen Fermentationen und im Fall des Anisos, Maischegärung für 10-12 Tage, ohne dass eine Filtration oder Klärung stattfindet. Die Reifung der Flüssigkeit erfolgt 12 Monate in Eichenfässern.
Der Wein “Anisos” fasziniert bereits durch seine goldgelbe Farbe. Nase reich und verführerisch, mit Anklängen an exotische Früchte, Pudding, Butter und Honig. Eine Süße, die niemals aufdringlich wirkt, da das Profil der Flüssigkeit ständig im Wandel ist. Der Schluck ist füllend und hat eine cremige Textur, die ständig durch eine angemessene Salzigkeit und Frische belebt wird. Wunderschöner und vielseitiger Weißwein, mit verschiedenen möglichen Interpretationen.