Amarone Classico 'Moropio' Antolini 2021
Der Amarone „Moropio“ ist ein tiefer, warmer, intensiver und konzentrierter Wein, der 24 Monate in großen Fässern aus verschiedenen Hölzern gereift ist. Ätherische Aromen von eingelegten Kirschen, balsamischen Kräutern und süßen Gewürzen verschmelzen mit komplexen Nuancen von getrockneten Blumen, Schokolade, Tabak und Rinde. Der Schluck ist voll und kräftig, mit Frische und Mineralität ausgestattet.
Der Amarone Classico „Moropio“ Antolini ist ein intensiver, komplexer und strukturierter Rotwein, der mit der Technik des Trocknens der Trauben vor der Vinifizierung hergestellt wird. Ein Verfahren, das es ermöglicht, reichhaltige und entwickelte Aromen zu erhalten, die Noten von reifen roten Früchten, eingelegten Kirschen, Marmelade, würzigen und gerösteten Anklängen ausdrücken. Der Geschmack ist warm, einhüllend und tief, weich und hat eine lange aromatische Persistenz. Ein wichtiger Wein, der am Tisch mit Schmorgerichten und Braten genossen werden sollte.
Der „Moropio“ Amarone entsteht aus den Weinbergen von Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, die sich in der klassischen Zone der Valpolicella befinden. Das Weingut Antolini erstreckt sich insgesamt über 9 Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt sind, mit Terrassen und Trockenmauern, die sich in einer Höhe von 150 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. In den auf den Hügeln von Marano angebauten Parzellen werden die Reben im Veroneser Pergola-Stil gezogen, während die im Gemeindegebiet von Negrar im Guyot-Stil gezogen werden. Die Böden bestehen aus Ton und Kalkstein; das kühle Klima mit starken Temperaturschwankungen garantiert reife Trauben mit sehr intensiv. Nach der Ernte werden die Trauben 3 oder 4 Monate lang getrocknet, bevor sie zur Traubenpressung und zum Entrappen übergehen, gefolgt von einer Kaltmazeration für 7-10 Tage und der Fermentation in Edelstahl mit einheimischen Hefen, wobei die Mazeration auf den Schalen etwa 20 Tage dauert. Der Wein ruht in großen Eichenfässern, Kirschbaum, Kastanie und Maulbeere für mindestens 24 Monate und vollendet die Reifung in der Flasche vor der Vermarktung.
Der “Moropio” Antolini ist ein Amarone Classico, der aus Trauben von besonders wertvollen Weinbergen der berühmten Gebiete Marano und Negrar hergestellt wird, die sich im klassischen Gebiet der Valpolicella befinden. Es ist ein Wein, der durch seine verführerische und zärtliche Weichheit und seine facettenreiche Aromapalette begeistert. Die Farbe ist intensives Rubinrot. Die Aromen sind üppig und faszinierend, mit Noten von reifen roten Früchten, Marmelade, eingelegter Kirsche, sanften Gewürzen, Schokolade, Kakao, Tabak und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er warm und strukturiert, mit tiefen Aromen, die von einer eleganten Tanninstruktur getragen werden. Der Abgang ist bemerkenswert.Persistenz.