Aglianico del Vulture 'Taglio del Tralcio' Terre degli Svevi - Re Manfredi 2023
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Der Aglianico del Vulture "Triebabschneiden" ist nach der Technik benannt, die zur Reifung der Trauben verwendet wird, bei der eine Einschnitt an der Spitze der Frucht vorgenommen wird, damit sie sich dehydriert und die Zucker konzentriert. Das Ergebnis ist ein runder, weicher Rotwein mit einem angenehmen und leichten Zuckerrückstand, umhüllt von Aromen von eingelegten Kirschen, roter Fruchtmarmelade und gerösteten, balsamischen Anklängen.
Der Aglianico del Vulture „Taglio del Tralcio“ von der Cantina Terre degli Svevi - Re Manfredi ist ein Rotwein, der im Namen die Herkunft seiner Besonderheit vereint. Die Aglianico-Reben werden nämlich leicht eingetrocknet, dank der Technik des „Taglio del Tralcio“, wodurch sie sich mit den Zuckern anreichern, die man dann beim Trinken wahrnimmt. Eine Flasche mit jugendlichem und frischem Profil, die sich mit Authentizität in der Nase und im Mund sofort präsentiert und leicht in der Küche zu kombinieren ist, wo sie sich perfekt mit den Erdtellern wohlfühlt.
Der „Taglio del Tralcio“ Terre degli Svevi – Re Manfredi ist ein Aglianico del Vulture, der aus Weinbergen in etwa 500 Metern Höhe über dem Meeresspiegel stammt, die durch einen vulkanischen Untergrund gekennzeichnet sind. Die Trauben reifen mit dem System des Taglio del Tralcio, das ein Phänomen der Dehydration der Beeren vorsieht, und somit eine leichte Eintrocknung, die für den Restzuckergehalt verantwortlich ist, die man dann beim Verkosten wahrnimmt. Der Most fermentiert in Edelstahlbehältern, und derDer Wein wird dann zur Reifung für 6 Monate in großen Holzfässern übertragen; nach der Abfüllung reift er weitere 6 Monate direkt in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Der Aglianico del Vulture „Taglio del Tralcio“, unterzeichnet von der Cantina Terre degli Svevi - Re Manfredi, präsentiert sich im Glas mit einer konzentrierten purpurroten Farbe. Das olfaktorische Spektrum zeichnet eine Progression von fruchtigen Noten, bereichert mit Anklängen von Kaffee und Kakao, die am Ende von balsamischeren Nuancen geschmückt werden. Am Gaumen hat er einen weiten und umhüllenden Schluck, gekennzeichnet durch einen leichten Restzuckergehalt, der das Trinken sehr interessant macht. Ein Etikett, das den Aglianico del Vulture modern interpretiert, jedoch immer mit Respekt vor den Traditionen und den typischen Eigenschaften der Rebsorte.